秋季非常燥熱，雖然沒有夏季悶熱天氣，晚上也變得涼爽一些，白天還特別炎熱，總是提不起胃口來，平常總是為吃啥而操心，前段時間天天吃肉，這幾天準備換一些新鮮菜餚，比方說這盤尖椒蟹味菇炒雞蛋，這菜讓人大飽口福，鮮嫩爽滑，吃起來很解饞。
上週是中秋佳節，餐桌上都是各種豐盛菜餚，肉類魚類天天吃，自己也長胖了幾斤，這幾天準備控制食材，多吃一些清淡的菜餚，菌菇熱量都很低，蟹味菇不用來煮湯，搭配雞蛋是絕配，不用擔心長胖問題，趕快試一試吧。很多人不知道這盤尖椒蟹味菇炒雞蛋的烹飪順序，快一點跟著小編聊一下吧。秋天，雞蛋和它是最佳搭檔，營養足特解饞，比大魚大肉吃著舒服。
【尖椒蟹味菇炒雞蛋的烹飪食譜】
食材選購：挑選新鮮雞蛋3枚，選購2個尖椒，大蒜3瓣，準備180克蟹味菇，醬油一勺半，若干白醋，適量色拉油，水澱粉少許，半勺香油，雞精少許，味極鮮適量，一些小香蔥，其他佐料。
烹飪小技巧：需要選購好蟹味菇和新鮮雞蛋，其他配菜，蟹味菇要焯燙一小會兒，掌握整道菜的烹飪順序，難度不高。
步驟1：選購上述一些食材，幾枚雞蛋磕在碗中，蛋液用筷子迅速攪散，調入若干白醋（這樣能夠起到原本雞蛋蛋腥味），還需要調入食鹽，若干水澱粉和胡椒粉，最後滴入香油，蛋液調配好備用。
步驟2：蟹味菇切除多餘的部位，蟹味菇用清水沖洗，另外煮半鍋清水，分別加上食鹽和油若干，焯水後的蟹味菇撈出，放入涼水浸泡，炒之前撈出，一定控幹表面水分。
步驟3：準備一個不粘鍋洗淨，鍋底放入適量色拉油，等待油溫稍微熱一些，加上蛋液煎至微微凝固，將其盛出備用。
步驟4：蟹味菇切成兩段，一些香蔥和蒜切成小段，鍋底放入油若干，分別加上蒜和蔥段，快速煸炒幾下。
步驟5：倒入蟹味菇煸炒至變軟，加上一些青椒絲來配色，中火快速將其翻炒一會兒，鍋邊淋入少許清水和醬油。
步驟6：最後倒入炒熟的雞蛋，快速翻炒一會兒，等待菌菇和雞蛋炒至入味，加上食鹽少許調味。
步驟7：滴入若干香油，快速翻炒片刻，這道軟嫩下飯，百吃不膩的尖椒蟹味菇炒雞蛋做好了，上桌被家裡人搶光，別錯過它。
推薦語：尖椒蟹味菇炒雞蛋是特別美味的菜餚之一，蟹味菇特別鮮美，雞蛋口感鮮嫩，幾種食材色澤都很好看，看著特別有胃口，一盤吃幾碗米飯，特別鮮嫩美味。蟹味菇富含賴氨酸和多種微量元素，維生素D含量也很高，有助於骨骼發育，鈣質的吸收，多吃能夠補益身體，提高智力，個子越長越高，別錯過吃這菜。
你們喜歡吃這道尖椒蟹味菇炒雞蛋的做法？（所有圖片來自網路）
