希臘家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，人均預期年齡達到82歲

根據世界衛生組織公佈的《世界衛生統計2019》資料顯示，希臘人均壽命已經達到82歲，位於世界前列，其中在希臘的盧卡利亞島上，大約33%的居民壽命達到90多歲。眾所周知世界上任何一個長壽地區，人們的壽命和當地的經濟密切相關，越發達的地區人均壽命越長。但是希臘早就深陷債務危機，近幾年一直勒緊腰帶的生活，為何他們還能長壽呢？下面就來看看希臘家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，人均預期年齡達到82歲。

1、早餐

希臘家庭的早餐主食是麵包，古希臘著名詩人荷馬認為，吃麵包，是一種人性的標誌。在荷馬史詩裡的《奧德賽》中，“吃麵包”，被視為文明開化的表現，而喝牛奶、吃乳製品的人，則被視為野蠻人。由此可見，麵包在古希臘文明中的地位何等重要。

古典時期，在希臘沿海的平原、盆地上，廣泛種植著大麥、小麥等常見農作物。其中，大麥產量高，因而相對廉價，成為了奴隸的主要口糧；小麥種植少，產量比大麥低，因而價格不菲，往往只有位於統治階級上層的貴族才能消費得起。

從龐貝古城的遺址中發現，街道兩側不乏專門出售麵包的小店，他們會使用爐子烘烤麵包，然後將麵包切成一小塊一小塊放在店內出售。由於使用大麥粉烘烤麵包必須使用特製的爐子，因此古希臘人往往都是從麵包店買麵包來吃的。

現如今，希臘家庭的早餐搭配麵包一起吃的會有咖啡、牛奶、果汁、乳酪、橄欖、燕麥、酸奶和各種果醬。在希臘咖啡店隨處可見，在歐洲每個國家都有自己的咖啡文化，所以諸如星巴克這類美國的連鎖品牌，生意慘淡。另外，雅典的送餐也是很發達的，各種餐都可以送，一杯咖啡都可以送。

希臘家庭早餐上乳酪種類很多。乳酪是希臘人離不開的食物，古希臘人甚至把這種精美的食物與一個希臘神社聯絡起來。阿波羅的兒子Aristaios是將乳酪製作（以及蜂蜜，橄欖種植和草藥）帶到古希臘的神。希臘在境外最著名最大的出口產品是羊乳酪。柔軟到中等的乳酪用途廣泛，可以放在從麵包到蔬菜的任何東西上。

希臘人一日三餐都愛吃橄欖，據考證，6萬多年前，第一株橄欖樹在希臘出現；公元前3500年，希臘開始人工種植橄欖樹；公元前1500年時，橄欖已經成為希臘的主要經濟作物。希臘的橄欖通常是醃製而成的，為了長時間存放，其味稍鹹。咬一口橄欖，在嘴裡慢慢咀嚼，很快就感到滿嘴生津，再嚼一會兒香味漸起，越嚼越香，嚥下後仍有餘香，令人回味無窮。

2、午餐

小麥、橄欖和葡萄酒，是古希臘人餐桌上必備的三件套。他們習慣於將食物分為三大類：以小麥、大麥等穀物為代表的主食，以燉肉、魚、橄欖、乳酪等為主的輔食，以及葡萄酒等酒水類飲品。

古希臘人推崇以主食為主，儘量少吃副食的飲食原則，尤其是魚、燉肉等食物，更不能在宴請時吃得太多。因為，不加節制地攝入副食，是一種貪吃、奢侈的行為。過度食用除了麵包之外的副食，就會被視為道德敗壞。和其他食物相比，穀物主食在古希臘人餐桌上的地位毋容置疑，既填飽了他們的肚子，又成為劃分階級身份、社會地位的象徵。

希臘得天獨厚的地理位置提供了豐富到讓人嫉妒的食材。檸檬，橄欖路邊到處都是，各種農作物不僅可以自給自足，也出口到歐洲其他各國。除了這些，還有愛琴海里的海鮮，尤其這裡的巨型蝦，魷魚，牡蠣，章魚和巴布尼魚都是當地人午餐愛吃的美食。比如章魚爪，簡單燒烤過後就著檸檬汁和沙拉菜吃。

烤和炸是希臘海鮮最常見的烹飪方式，而其中最有名的就是烤章魚了。你能想象粗得像法棍麵包一樣的章魚腿嗎？聖島的章魚腿便是如此。用紅酒煨過後章魚肉質鮮嫩，用剛剛好的火候，烤到軟硬適中，淋上橄欖油和檸檬汁，那滋味，十分的爽口，難怪深得人心。

許多希臘島嶼上的人們午餐也對海鮮飯情有獨鍾。赤橙黃綠青，五色俱全，香氣撲鼻，軟嫩的青口（貽貝）、炸得金黃的大蝦、香煎的魷魚粒和蛤蜊、雞脯肉絲和新鮮蔬菜碎粒，再加上用橄欖油炒香的蒜片、洋蔥與粒粒飽滿的米飯，混在一起，透過燜煮，新鮮出爐的——散發著絲絲熱氣的什錦海鮮飯，讓人垂涎三尺。

午餐希臘人少不了的美食還有蔬菜沙拉，由新鮮洋蔥、醃製橄欖、西紅柿、甜椒和小圓黃瓜拌在一起，外加一片Feta白乳酪，撒上孜然和橄欖油，是希臘家庭午餐最常見的開胃菜。Feta乳酪是希臘特有的白色羊奶乾酪，滴上幾滴醋汁和橄欖油，味道濃郁，回味香甜。

工作的希臘人午餐愛吃皮塔餅，這是希臘當地十分受歡迎的快餐。快餐是臨時果腹的不二之選，而皮塔餅，在充飢的同時，也十分的美味，更難得的是營養均衡！將麥子或玉米磨碎製成皮塔餅，然後在裡面加上烤雞肉、牛肉、豬肉等肉類，還有西紅柿、洋蔥、生菜等蔬菜，再配上現炸的薯條，抹上酸奶醬，撒上少許鹽、辣椒等佐料，方便快捷。

3、晚餐

希臘作為一個文明古國跟中國的飲食有很多相同的地方。像我們經常吃的燉菜在希臘料理中也有。比如晚餐常吃的土豆燉羊肉，除了土豆和羊肉還用了大量的檸檬，迷迭香，大蒜和橄欖油。如果還想加點兒味道就再放百里香，迷迭香和百里香在歐洲肉類烹飪裡的作用就好比我們的草果，肉桂皮和大料。還有一個不同是我們的燉菜是要把肉和蔬菜放在一起燉，希臘的燉菜是先把菜，肉分別燉好，然後一起烤。

晚餐除了燉菜希臘人也非常喜歡釀菜。最有名的就是這款肉餡釀茄子，無論是在雅典還是希臘的島上，到處都能見到這道菜，希臘語叫moussaka。有的餐館會把moussaka做成義大利千層餅的樣子，但萬變不離其宗，最重要的元素就是：肉餡兒，番茄醬汁，茄子和乳酪。

美得令人窒息的地中海，還孕育著實在令人無法拒絕的海鮮，肥美的魚蝦，肉質細嫩的扇貝類都會出現在希臘家庭的晚餐上，在希臘很少見到燉魚，他們認為海魚就要吃個鮮味兒，減少加工才能最大限度保證原味兒，所以追求的是外焦裡內的效果。上面用翠綠的香草點綴著，是當地人非常愛吃的美食。

山羊肉是希臘人晚餐最常吃的紅肉。希臘，尤其是島上有許多山，漫山遍野的山羊是隨處可見的景色。在希臘的島上開車經常被成群結隊的山羊堵在後面，羊兒們可以不遵守交通規則隨便跨雙實線。晚餐幾乎所有的餐館都可以點到的烤羊排，多數時候是羊肩上的肉，現烤得外焦裡嫩得趁熱吃。

晚餐後希臘人還愛喝葡萄酒，聖托里尼的浪漫，跟葡萄酒再搭不過了。這裡也確實是希臘最大的葡萄酒產地！聖托里尼的火山區土質和氣候是最適宜葡萄生長的，出產的葡萄釀出的葡萄酒帶著獨特的芬芳，還能夠預防各種疾病。晚餐後甜白葡萄酒、艾丹妮紅酒、相對罕見的尼塔麗、果味半乾白葡萄酒阿斯提柯葡萄酒都是當地人喜歡喝的品種。

希臘人為何能健康長壽？

1、最健康的飲食模式——地中海飲食

20世紀90年代，營養學家發現，生活在希臘、西班牙、法國、義大利南部等地區的南歐各國居民，普遍保持著比較好的健康狀態，患心臟病、中風、記憶力減退的風險較低。針對這些地中海沿岸的居民日常飲食進行調查後，營養學家總結出了一套“地中海飲食金字塔”的模型。這種地中海飲食模式，逐漸受到營養學家的推崇，被奉為最健康的飲食模式。追根溯源，至今仍然風靡全球的地中海飲食模式，卻誕生於兩千年前的古希臘羅馬時期。

2、社會福利

希臘人享受免費醫療的制度，歐盟成員國的福利政策向來引人注目，而希臘的醫療衛生體系也相當健全，尤其是醫療服務水平為人稱讚。在教育上實行免費的政策，婚育、失業、養老等制度也很完善，這無疑都增加希臘人的人均壽命。雖然希臘這幾年經濟出現危機，但社會福利並沒有脫節。

3、食品安全

希臘的所有食品、飲品全部都要經過歐盟標準認證，而且執行非常嚴格。以雞蛋為例子：雞蛋通常被裝在硬紙盒裡，整齊排列。硬紙盒大小不一，多是分6個或10個雞蛋一盒，每個雞蛋上都印有一串編號。這些編號就像是雞蛋的“身份證”，根據它就可查出雞蛋來自哪地、哪個飼養場、哪個雞籠，母雞飼養狀況如何，是草雞蛋還是普通飼養雞蛋的資訊都能夠查到。

結束語

我們也不要過於羨慕西方優越的福利待遇，我們國家正在加速追趕，西方國家好的方面我們需要去學習。現如今上海、北京的人均壽命都超過了希臘，其他省市也在連續多年不斷提升，雖然和西班牙、法國、義大利等長壽發達國家還有差距，但相信假以時日勢必會超越他們。畢竟100多年前的西方人均不過50歲，不斷髮展的科技、醫療、經濟增加了人們的壽命。

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