來源:北京青年報
新鮮水果富含維生素、礦物質和膳食纖維,適當吃水果對於保持肌體健康、防衰老是有好處的。不過,大家要注意,吃水果一定要“適量”,過猶不及。如今吃水果減肥、美容等說法深入人心,有那麼一些朋友常常大量、超量吃水果,甚至用水果代餐吃。
水果只能作為正餐之外的補充。水果中水分多,通常糖分也不少,但是蛋白質很少,而且幾乎沒有人體必需的脂肪酸,單吃水果遠遠不能滿足人體對宏量營養素的需求。如果長期脂肪酸攝入不足,會使人患蟾皮病,表現為面板乾燥、粗糙、疙疙瘩瘩。
吃水果飽腹感往往不夠強,加之水果甘甜可口,一不小心就會吃超量,水果裡的果糖攝入過多,會催人老化。
其實,水果中糖分並沒有大家想象的那麼低,有的水果甚至比肉類的熱量還要高。
常見新鮮水果熱量多在20-250kcal/100克之間,很多水果熱量含量甚至超過肉類。比如牛油果、榴蓮、鮮棗熱量不低於牛肉、雞肝、烏雞、豬腰和鴨胸脯,吃一根300克左右的香蕉,會攝入279Kcal的熱量,比吃100克鴨肉或羊肉攝入的能量要多。另外,沙棘、芭蕉、菠蘿蜜和山楂的熱量都在100Kcal/100克以上。
此外,還應注意的是,水果曬乾以後能量普遍不低,不要多吃。同等重量的葡萄乾、杏幹、桂圓肉、幹棗、柿餅所含的能量都比牛羊雞鴨肉要高。
所以,朋友們吃水果絕對不要超量,對於一般健康成人,每天可吃200-350克新鮮水果,約1-2個拳頭大小。
如果血糖偏高,在血糖允許的情況下,一天的水果不要超過200克(淨重),相當於一個大蘋果的二分之一。總之,每天好好吃三頓飯,才是健康的基礎。(於康 北京協和醫院臨床營養科教授)