導讀：北大醫學女博士健康說原創美文第402期
治痛風，別嘌呤醇效果好毒性大，天天吃的蔬菜可以起到別嘌醇效果多好？
痛風的痛，就不說了。
治療痛風的西藥，主要有兩種，不是抑制體內尿酸生成的藥，就是促進尿酸排洩的藥。
黃嘌呤氧化酶是人體核心酸代謝中最重要的酶，起作用是能催化黃嘌呤和次黃嘌呤氧化成尿酸，同時產生過氧化物自由基，從而提高體內尿酸濃度，可導致高尿酸血癥，誘發痛風。
黃嘌呤氧化酶抑制劑，是透過抑制黃嘌呤氧化酶的活性，減少黃嘌呤向尿酸的轉化，從根本上減少體內尿酸的生成，從而達到治療痛風的作用。
別嘌呤醇，就是臨床常用的黃嘌呤氧化酶抑制劑，效果非常好，但是其嚴重的毒副作用讓很多痛風患者對它愛恨交加。
如果能從天然植物中，特別是從我們吃的飯菜中能找到效果好且毒性小的和別嘌呤醇類似的黃嘌呤氧化酶抑制劑，這樣只吃蔬菜而不用吃別嘌呤醇就能降低體內尿酸，那該多好啊？！
這是個美麗而激動人心充滿誘惑的想法，如果能成為現實，那絕對是近一個億痛風者的福音。
從29中蔬菜中，篩選出3個能降尿酸的，你猜都是誰？哪個可以放開吃？
為了能從日常蔬菜中，找到能起到和別嘌呤醇相同效果的蔬菜，研究者把日常的29種新鮮蔬菜（分別是胡蘿蔔、香芹、大白菜、白蘿蔔、菠菜、蠶豆、冬瓜、豆角。黃豆芽、黃瓜、韭菜、苦瓜、南瓜、藕、茄子、青椒、山藥、生菜、生薑、蒜茼蒿、圖否、西葫蘆、西芹、香菜、洋蔥、油菜、油麥菜、捲心菜）風乾磨成粉末，在無水甲醇中浸泡一週，然後離心蒸發濃縮製成濃縮浸膏。
接著每種蔬菜濃縮浸膏在製作成不同濃度的提取液，然後作用於黃嘌呤中的黃嘌呤氧化酶，計算按照最後生成的尿酸量來計算蔬菜濃縮液對黃嘌呤氧化酶的抑制活性強度。
結果發現這29種蔬菜中僅有山藥、生薑和大蒜對黃嘌呤氧化酶活性的抑制力最強。
然後再用三種蔬菜不同濃度的提取物讓高尿酸血癥的小鼠注射，並於別嘌呤醇的效果進行對比，結果山藥提取物能顯著抑制黃嘌呤氧化酶的活性，高濃度的更顯著，而蒜和生薑在高濃度是才有顯著抑制作用，低濃度是效果不明顯。
但是無論是山藥還是生薑和大蒜，即使是高濃度也未能達到和別嘌呤醇相當的效果。但無論如何，透過飲食方面知道哪種蔬菜對頭髮能預防和發作有作用，也許能降低別嘌呤醇的服用量。而且，在這三種蔬菜中，惟有作用最強的山藥可以平常多吃一點，生薑和大蒜大量攝入又不太現實。
另外，除了對黃嘌呤氧化酶有抑制作用最強的山藥、生薑和蒜外，還有一些蔬菜可以起到抑制黃嘌呤氧化酶活性的作用，它們是胡蘿蔔、鄉親、大白菜、白蘿蔔、蠶豆、黃瓜、青椒、茼蒿、西葫蘆和洋蔥。
那麼水果呢？正如可以起到我常給風友介紹的枸櫞酸鉀鈉混合製劑正小健電解質這樣可以鹼化尿液的檸檬、青梅一樣的水果中，哪些可以起到降尿酸作用呢？明天的內容接著分享。
總之，我們的目標是：尿酸不再高，痛風不會犯。
本文參考（文獻和圖片來自於網路，侵刪）：2011年第5期《現代食品科技》雜誌祁鑫等文章《常見蔬果提取物對黃嘌呤氧化酶抑制作用的篩選研究》。
最想聽什麼疾病的治療，我在2021就分享什麼。總之，你想知道、你一直想知道、你最想知道的而又不好給身邊人講的，都在《北大醫學女博士健康說》！
一身正氣，只講有用的，你需要的就是我要分享的，每一篇都是實用、新鮮和溫暖，願意把一些平常接觸不到卻又非知不可的，仔細慎重而嚴謹地講給你，才是最難得的。你看到的不僅是一篇人文科普，更是一個嚴謹而負責的態度！參與方法：關注@北大醫學博士#哆咖醫生超能團#
