今天跟大家分享一道黃瓜茄子搭配起來做成的美食，可能很多朋友不知道，黃瓜和茄子搭配起來也能夠做成非常美味的美食，就比如說今天跟大家分享的這道黃瓜涼拌茄子絲。這道黃瓜涼拌茄子絲，吃起來清脆爽口，開胃下飯，絕對是黃瓜和茄子搭配起來最好吃的做法之一了，最重要的是做法比較簡單，一學就會，一做就能夠成功。一起來看一下黃瓜涼拌茄子絲是如何烹飪出來的吧。
【黃瓜涼拌茄子絲】
【製作食材】黃瓜，茄子，紅青椒，大蒜，生抽，陳醋，食鹽，白糖，辣椒油
【製作步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是黃瓜涼拌茄子絲，吃起來清脆爽口，開胃下飯，一起來準備一下黃瓜涼拌茄子的烹飪食材吧，準備一根黃瓜，一根茄子，茄子要稍微小一點，不要太大了，準備青紅椒各一根，5~8瓣大蒜，適量生抽，陳醋，食鹽，白糖和辣椒油就可以了。準備完這些黃瓜涼拌茄子絲的製作食材之後咱們就可以開始它們的處理以及黃瓜涼拌茄子絲的烹飪了。
2、先將咱們準備好的長茄子洗淨，洗淨之後咱們用削皮刀削去茄子的外皮，削完外皮之後先用刀將它的頭部和尾部全部切去，然後再將茄子切成大約5釐米長的小段，切完小段之後再將茄子小段豎著切成片，要薄一點，然後再切成細絲，全部切完之後先將它放到一個碗中備用。
3、接下來咱們再切一下黃瓜，將黃瓜洗淨切頭去尾，再切成細絲，黃瓜細絲和茄子細絲差不多粗細即可。切完黃瓜和茄子之後咱們再來切一下紅青椒，將紅青椒洗淨去籽，然後切成細絲。紅青椒細絲可以比黃瓜絲和茄子絲稍微粗一點，切完之後咱們將青紅椒絲放到盤中備用。
4、把準備好的大蒜取出來，先將大蒜的外皮去掉，然後再將大蒜切成末，大蒜末稍微細一點，這樣可以讓大蒜的蒜香味充分釋放出來。把切好的大蒜末放到一個小碗中，再將準備好的生抽，陳醋，食鹽，白糖，辣椒油全部加入到碗中，將它們充分攪拌均勻。
5、在準備大蒜，陳醋，辣椒油等配菜以及調味料的時候，還是要根據自己的口味來進行準備，因為只有最適合自己口味的才是最好吃的。如果不太喜歡吃辣又或者是不喜歡吃蒜香味，那麼就可以不準備大蒜和辣椒油。
6、料汁調好之後咱們將它均勻地澆入到大碗中，然後用筷子翻拌一下就可以裝盤食用了，黃瓜涼拌茄子絲已經做好了，清脆可口，開胃下飯，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、黃瓜絲和茄子絲要切得差不多粗細。
2、因為茄子和黃瓜都是不去皮的，所以在清洗的時候一定要認真一點，要將它的表面多搓洗幾遍，這樣才能夠讓我們吃得更乾淨，更衛生，更放心。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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