入秋後，有條件多給孩子吃它，營養極高，增強體質，燉一鍋真饞人。立秋過後就算正式入秋啦，雖然初秋還處在末伏天，依然還很炎熱，但敏感的小夥伴已經開始察覺到了秋燥天的影響了，而且到了半夜的時候也有一絲絲的涼意了，因此這個時候一些身體比較虛弱的人，就應該開始注意養好自己的身體，平時多吃一些潤燥滋養的食物，貼秋膘也可以開始提上日程了，初秋貼秋膘雖然不建議大補，但一些日常的吃肉補充蛋白質還是非常有必要的，尤其是正在長身體的孩子，多吃肉補充蛋白質和能量，增強體質對身體有益。
適合貼秋膘吃的肉也有很多，但豬肉還是建議少吃得好，雞鴨肉魚肉都比豬肉強，除此之外，如果有條件的話，平時可以多吃一些牛羊肉，這些肉類食材都是屬於高蛋白低脂肪的健康肉類，貼膘進補吃再合適不過了，雖然貴了點，但營養滋補味道鮮美，也是值得的。牛肉不同部位的價格也不一樣，牛骨的部分相對要實惠一些，我們當地的牛骨一般在20多左右一斤，我們家就經常買牛骨來燉、燒湯或者紅燒著都是非常讚的。啃著吃特別香，比吃牛排過癮。
這裡要分享的牛骨做法是：紅燒牛骨，買回來的牛骨先焯水一下，去掉血水、浮沫和雜質，再衝洗一下，這樣處理好的牛骨就更乾淨了。然後加入大料和牛骨一起炒香，加入紅燒的料汁一起炒香，加水開始燜煮即可，喜歡吃脫骨軟爛的牛骨，可以燉的時間長一些，用高壓鍋來燉更省時。入秋後常做給家人吃，燉一鍋太饞人了。秋天，不管有錢沒錢，這肉多給孩子吃，營養極高，貼秋膘增強體質。以下是詳細的做法：
【紅燒牛排骨】
準備食材：牛排骨適量、生薑大蒜適量、八角一個、桂皮少許。
準備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油適量、料酒少許。
詳細做法：
1、牛骨頭切塊洗淨裝盤、生薑大蒜洗淨切片待用。
2、鍋里加入適量的清水，將牛排骨冷水下鍋焯水。加入少許的料酒去羶味。
3、煮沸後將浮沫和雜質撈起來。
4、把焯水好的牛排骨撈起，沖洗乾淨瀝乾水分待用。
5、鍋里加入少許的油，加入生薑大蒜片、桂皮和八角一起下鍋煸炒出香味來。
6、加入焯水好的牛骨下鍋一同煸炒。
7、加入適量的蠔油、少許的生抽提鮮。
8、翻炒均勻，將牛股炒至上色入味。
9、加入適量的清水。
10、水的量是淹沒過牛股本身即可，加入適量的鹽調味。
11、蓋上蓋子，大火煮沸轉中火，燜煮35分鐘作用。
喜歡吃脫骨肉軟爛的話可以燜1個小時左右，即可出鍋裝盤上桌享用，這樣一道家常版的：紅燒牛排骨就做好啦，這樣燜出來的牛排骨色澤紅亮誘人，味道鮮香入味，加入了八角和桂皮一起燜，牛骨的羶味也不是很重，鮮香美味又營養，下飯下酒都特別贊，越啃越香，比吃豬肉強多了，營養極高、高蛋白低脂肪，入秋貼秋膘吃再合適不過了，大人孩子都很愛吃，有條件多做給孩子吃，增強體質安穩度過秋燥天。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、牛骨頭讓商家幫忙切小塊，因為比較硬自己回家切很費勁。
2、牛骨提前焯水一下，加入少許的料酒一起，可以去腥增香，去掉血水和雜質，燜出來的味道更香。
3、這裡做的是家常版簡單的紅燒做法，喜歡吃比較軟爛脫骨的可以燜的時間長一些，建議用高壓鍋燜比較快。
