大家好，我是：為愛下廚
教你省心、省力，的做法與技巧
讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道
讓我們一起努力成長，做出不一樣的獨特美食
做出充滿愛的美食，做法簡單還快捷
《茄子燜飯》
準備3個長條茄子，茄子洗個澡，並且削掉外皮，重新洗淨撈出。
提起準備一盤涼水，加入適量的精鹽，攪拌一下，讓鹽和水充分融合。
茄子先切成三段，再切成細寬的長條，放入鹽水浸泡。
浸泡的茄子，不會發黑，並且切點蔥末，蒜末，薑末，辣椒碎。
準備關鍵的料汁，加入100克涼水，10克精鹽，30克白糖，半勺老抽，兩勺生抽，一勺味極鮮，一勺香醋，一勺生粉，攪拌均勻。
同樣裡脊肉切片，再切條切小丁，自己在家做，可以多加點肉末。
鍋底倒入一點油滑鍋，加入蔥薑蒜末，幹辣椒花椒，小火爆香以後，加入豆瓣醬或者火鍋紅油，再次小火爆香。
蔥花炒出濃濃的香味，加入肉丁或肉末，翻炒至色澤變白。
裡脊肉炒出香味，倒入浸泡的茄子，再次翻炒均勻。
再次倒入料汁，翻炒燜煮，大約五分鐘左右。
炒至茄子鮮嫩入味，最後撒上蒜末，關火翻炒均勻。
這道好吃的肉末茄子就完成了，撒上蔥花和芝麻點綴，好吃又好看。
剩餘的茄子和肉末，倒入米飯裡面，加入適量的湯汁。
如果湯汁不夠的話，可以加少許的涼水，筷子攪拌一下。
再次燜煮燜熟，大約30分鐘左右，米飯蒸熟，筷子攪拌就出鍋了。
濃濃的茄子和肉末的香味，充分融合到了米飯裡面，保證大家吃過就會愛上，這道好吃燜飯，還可以搭配牛奶，更好吃營養解饞。
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為愛下廚
好吃又簡單的《茄子燜飯》就完成了，大家可以試試看，做法簡單又營養，全家老少都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！
