前天，飯友們閒聊，說到了川菜，仔細一想，好像廈門有影響力的正宗川味確實越來越少了。美其名曰迎合市場做改良，這本無可厚非。但如此包容的廈門，不缺無辣不歡的川味愛好者，若真想覓得一處江魚蜀酒，竟也不易，不應該啊。
江西友人幾天在蓮坂官邸的 川香樓 吃過飯，這就是一家川味菜館，環境講究有韻味，重點是出品夠辣夠味夠江湖，一頓盛讚，這不，相約來拔草了。
蓮坂官邸這一帶屬於廈門中心，人流量大，餐飲繁榮，各種各樣的餐廳都有，競爭異常激烈，所以，要在這裡開店，沒點自信和真功夫是不行的。川香樓 白牆灰瓦，屏風隔斷，整潔大方，裝潢有點徽派中式的風格，感覺不錯。出品更是可圈可點。
跳水魚，這是當晚我個人最喜歡的一道菜。兩面劃刀的江團埋在紅油芡汁中，蔥花薑絲覆蓋。筷子剔下一大塊魚肉，連同芡汁舀入米飯中，輕拌入口，魚肉鮮細而嫩滑，一同咀嚼，米飯的鮮甜被完美激發。一勺菜半碗飯，這樣的江湖菜就有靈魂了！
麻香鱔片，鱔片質感強而入味深，火候的精準拿捏，成就了讓人慾罷不能的絕佳口感。以至於有小夥伴還想要第二份，但實在是這裡每份菜的份量都不小，我們才最終作罷。
趴魚鰍，這也是一道驚喜不斷的菜餚，青紅辣椒、薑絲香菜，輔料很足，但最佳點睛之作還是裡頭的酸菜，把辣味從另外一個層次提煉出來，辣而酸爽，胃口大開。而驚喜，則來自裡頭的泡麵。
子姜牛蛙，這道菜依然加了面，感覺都可以不用主食了，牛蛙還挺嫩的。
水煮牛肉，特地要了重辣的，牛肉重泡在紅湯中，嫩滑過後是後勁十足的麻辣來襲，特別的上頭，裡頭還有萵筍和絲瓜，也不能錯過哦。
我們還要了 香鍋兔、小煎雞、回鍋肉 等等，都只要中辣的，每份菜的盤子都不小，份量也不少，感覺兩三個人來吃，一兩盤就很足夠了。
夠辣夠味夠江湖，真的許久沒有吃得這麼過癮了，喜歡川香辣味江湖菜的朋友，可以來挑戰一下了！
