雞蛋富含蛋白質、健康的脂肪及其它營養物，它作為孩子飲食的一部分是很有益的。雖然雞蛋也富含膽固醇，但只要注意孩子全天的膽固醇及脂肪的攝入，雞蛋也沒那麼可怕。
雞蛋的營養構成
雞蛋是最便宜、好製作及能做多樣化美食的食物。它富含以下物質↓↓↓
1.蛋白質
一個9-13歲的孩子每天應該攝入180克左右的蛋白質，或蛋白質應該佔三分之一的食物總量。
一個雞蛋大概含6克蛋白質，如果每天早上吃一個雞蛋是很合理的。中午及晚上可以攝入其它形式的蛋白質。
2.膽鹼
膽鹼是孩子認知發育的重要營養。一個煮雞蛋大概含147毫克的膽鹼，一歲以前的嬰兒每天需要150毫克膽鹼，1-3歲需要200毫克，4-8歲需要200毫克，9-13歲需要200毫克，14-18歲需要200毫克膽鹼。
所以平均每天1-2個雞蛋基本能滿足孩子對膽鹼的需求。大孩子可以再吃些其他來源的膽鹼，如其它蛋白質及堅果等。
3.葉黃素及玉米黃質
這些是對眼睛健康很重要的物質。很多蔬菜也富含這些物質。
嬰兒從能開始吃輔食時就可以給雞蛋，不建議再延遲給這些所謂的“高致敏”食物。
美國心臟學會建議每日不得攝入超過300毫克的膽固醇，一個雞蛋含大概187毫克的膽固醇，所以要注意攝入的量。
所以對大多數孩子來說，每天攝入1-2個雞蛋還是很安全的。
