這類肉要常吃，營養美味不發胖！但怎麼挑選有講究

假期總是過得飛快，一轉眼明天又是工作日了。不過這幾天您是不是大吃大喝，連體重都增了不少？想減肥，但又想吃肉，不知道怎麼辦才好？

今天小二就給您推薦一類高蛋白低脂肪的肉類——水產類，好吃不易胖，營養又美味！

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水產種類多，但大多有這3大優勢

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蛋白質含量高

蛋白質，是組成人體一切細胞、組織的重要成分，不可缺少。而水產類的蛋白質含量普遍較高，且蛋白質纖維比牛肉、豬肉要短一些，因此很容易被人體消化吸收，對身體虛弱甚至腸胃負擔較重的人來說都非常適宜。

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脂肪含量低

水產類的脂肪含量很低，以淡水魚來說，大概在1-7%之間，因此，很適合健身、減肥、老人、兒童食用；又含有EPA、DHA等多不飽和脂肪酸，能有效預防心腦血管疾病，促進大腦發育。

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氨基酸組成均衡

以常見的淡水魚來說，其所含的人體必需氨基酸佔比達到35%左右，其中青魚含量很高。

而且水產類的海魚、河魚等，富含多種礦物質與維生素，平時不妨適當多食用。

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水產怎麼挑？這些方法您收好

吃水產，最重要的就是新鮮，好的水產，加點調料簡單蒸煮就又鮮又嫩，很是美味！那怎麼挑選、怎麼吃，可真有講究！

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挑選活魚，就看這4點

一看水質是否清澈：若水是綠色或藍色，不建議購買；

二看魚眼睛是否渾濁：若魚眼睛發白、渾濁，則不建議購買；

三看魚鰓是否鮮紅：魚鰓鮮紅色，說明比較健康；

四看魚遊動是否敏捷：行動敏捷，立背遊動的比較好。

竅門：現殺鮮魚別急著吃，建議放冰箱2小時後再烹飪，因為魚有一個排酸的過程，這樣吃起來更鮮美。

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挑選冰鮮魚，先看這3點

一看眼睛：新鮮冰鮮魚飽滿凸出，角膜透明清亮；但眼睛凹陷渾濁的魚則不新鮮。

二看魚體：新鮮的冰鮮魚，魚體乾淨，有透明黏液，且鱗片有光澤，不易脫落；但有紅斑，有瘀血或內傷，透明黏液少，鱗片易脫落的冰鮮魚則不新鮮。

三看魚肉緊實度：新鮮的冰鮮魚魚肉緊實有彈性，按壓後凹陷立即消失，無異味；但不新鮮的魚按壓後，凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

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挑選梭子蟹，講究這3步

一看：外殼顏色比較亮的更新鮮；

二聞：有海水的味道，無異味；

三掂：在同樣大小的情況下，越重說明肉更多、黃（膏）更多。

蟹臍部位呈橙紅色，也說明蟹膏豐富。

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挑選生蠔，看這3點

老話說“涼水蠣子，熱水蛤”。生蠔是牡蠣品種中個頭較大的一種，比普通牡蠣含有更多的蛋白質和礦物質。

而寒風一起，生蠔正式進入了肥嘟嘟軟嫩嫩，烤一烤就冒汁水的季節！不僅個體大、肥度高、肉質好、口感佳，而且營養豐富。

生蠔好不好吃，跟品種關係不大，主要取決於所在的海域，可以從以下三點挑選：

①殼的表面乾淨，顏色偏淺的更新鮮；

②同等大小的，較重者更好；

③殼的層次多，品質更優。

來源： CCTV回家吃飯