秋天進補這肉常吃，15元一斤，營養極高，加料一煮太香啦，好吃還不上火。馬上就要開學啦，孩子們迴歸校園生活，家長也並不省心，每天要早起給孩子準備早餐，午餐和晚餐也要用心準備，孩子長身體營養不能少。再加上入秋後飲食上也做出了調整，貼秋膘進補要開始提升日常。說到貼秋膘吃肉肯定是不可少的，比起牛羊肉而且，雞鴨肉倒是非常家常的滋補肉菜選擇。比牛羊肉實惠，比豬肉更滋補。我們家人都特別愛吃雞肉，入秋貼膘各種白切雞、燉雞湯、鮑魚燜雞等等，都是雞肉鮮美滋補的吃法。
雞肉的肉質細嫩，味道鮮美，營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣等多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力，促進孩子的生長髮育，因此長身體的孩子更要多吃一些雞肉。市場上的雞肉根據品質的不同價格也不一樣。我們家一般都喜歡吃自家養的土雞，偶爾會去買一些雞腿肉做給孩子吃。超市裡的凍雞腿肉挺便宜的，而且還肥大。我一般都是在菜市場買新鮮切下來的雞腿買，15塊錢左右一斤，比超市貴點，但營養和口感是冷凍雞腿肉不能比的。
最近我們家小朋友就愛上吃我做的：豉油雞腿，隔三岔五點名要吃它，搭配調好的豉油料汁，燜出來的雞腿肉色澤紅亮誘人，醬香味濃郁，雞腿肉鮮嫩入味，看著就很有食慾，下飯下酒都非常贊，給孩子準備營養午餐，做一盤豉油雞腿搭配上一盤炒青菜和水果就搞定啦，營養又美味的搭配，孩子愛吃我也非常樂意做。秋補吃牛羊肉不如吃它，15元一斤，加料一煮，鮮香營養，滋補不上火。以下是詳細的做法：
【豉油雞腿】
準備食材：雞腿2個、八角一個、桂皮適量、陳皮一瓣、蒜頭3瓣、薑片3片、冰糖適量。
準備配料：油適量、2勺老抽、一勺蠔油、一小勺鹽、適量胡椒。
詳細做法：
1、雞腿清洗乾淨待用、生薑洗淨切片、桂皮八角大蒜洗淨待用。
2、準備料汁，盆裡加入2大勺老抽、一大勺蠔油、一小勺鹽、適量胡椒粉。
3、再加入適量的清水，混合攪拌均勻待用。
4、熱鍋涼油，下入生薑、大蒜、八角、桂皮和冰糖下鍋煸炒出香味來。
5、倒入提前準備好的豉油料汁。大火煮沸，煮5分鐘左右，把料汁的味道煮香。
6、將洗淨的雞腿下鍋煮煮20分鐘，中途翻面，讓雞腿兩面的上色均勻。
煮好的雞腿肉出鍋放涼，斬件裝盤即可上桌想要，這樣一道家常版的：豉油雞腿就做好啦，這樣燜出來的雞腿肉色澤紅亮誘人，雞肉肉鮮嫩入味，還帶有豉油濃郁的醬香味，吃起來太香啦，大人孩子都特別愛吃，我們家小朋友隔三岔五就點名要吃它，每回做一盤都吃個精光，快開學啦，給孩子的開學午餐做起來。下飯下酒都特別贊，好吃又解饞，做法也非常簡單，味道跟餐廳裡吃得一樣香，秋天進補貼秋膘吃它再合適不過了。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡的可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、雞腿肉建議選擇土雞腿或者是三黃雞的新鮮雞腿，這樣的雞腿肉味道更鮮香營養，比超市裡的便宜雞腿更好。
2、豉油料汁的配方根據自己的喜好來新增，配料裡已經有足夠的鹹味了，所以鹽要少放，以免太鹹了。
3、加入少許的冰糖炒糖色，這樣上色效果更好，也可以在料汁里加入少許的老抽，上色效果也挺好。
