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陝西地處內陸腹地，簡稱“陝”或“秦”，這裡歷史悠久，飲食文化獨具特色，特別是麵食，可以說聞名全國，比如說油潑面、臊子面，在很多地方，都受到了食客歡迎，那麼陝西人到底有多愛吃麵？下面盤點一下陝西10大面食，看看你吃過幾種？（僅供參考）

1、油潑面

陝西油潑面名氣很大，不僅在山西，在全國很多地方，都可以吃到油潑面，這說明油潑面得到了廣大食客的認可，那麼油潑面是怎麼火遍全國的呢？

這可能跟很多文學作品、影視劇息息相關，比如在《白鹿原》裡，就有陝西油潑面，從這個角度看，油潑面不僅僅是一碗麵了，而是陝西文化的一種體現，雖然只是一小方面，但說起油潑面，人們就會自然而然的想到了陝西，這就是飲食文化的魅力。

2、臊子面

臊子面在陝西、甘肅隴東廣為流傳，可以說是當地人的傳統麵食之一，其中尤其以寶雞的岐山臊子面最為出名，最為正宗，也是陝西面食的一張名片。

臊子面，顧名思義，關鍵在臊子，也就是臊子湯，主料為五花肉，各地做法上，多少有些不同，但好的臊子，總是一碗臊子面的靈魂。

關於臊子面，還有很多歷史典故，其中一種說法是臊子面源於周代屍祭制度的"竣餘"禮儀，即先敬神靈祖靈，剩下的才輪到君卿，最後才是一般人。

3、biangbiang面

這個biangbiang面的字，實在是獨特，在一些文藝作品中，也多次提及過，那麼這個biangbiang面到底是什麼面呢？

其實biangbiang面是陝西關中民間傳統風味麵食，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工擀成長又寬又厚的麵條，因為在製作時，會發出biáng biáng的聲音，故而得名。

4、漿水面

漿水面的關鍵在“漿水”，關中的漿水面，類似於酸湯麵，是夏季常見小吃，另外，甘肅定西的漿水面更為清淡，具有清熱解暑的功效。

相傳，漿水面之名，還是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，流行於陝西、甘肅等地。

5、戶縣軟面

戶縣軟面是 “關中八大怪”之一的“麵條像褲帶”，也是老陝的最愛，製作吃麵，還是非常講究功夫的，其面薄筋光軟，味道酸辣鮮鹹，非常美味。

6、扯麵

扯麵歷史悠久，據說有3000年的歷史了，屬於陝西傳統麵食，也是中華名吃，主要流行於陝西、山西南部以及甘肅的徽縣、兩當、成縣。其中以寶雞的西府扯麵最為正宗，足見寶雞一帶的人，在吃麵上是行家裡手啊。

7、擀麵皮

擀麵皮是很多人喜歡吃的一種麵食，主要在於勁道，近年來，在陝西以外，也是很流行的，很多年輕人都喜歡吃。

關於擀麵皮的歷史，據說是從唐代冷淘面演變而來，其中尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山擀麵皮在2011年被認定為中華名小吃。

8、褲帶面

褲帶面，顧名思義，就是像褲帶一樣的面，說明這種面很寬，跟biangbiang面有點像，以陝西藍田褲帶面最有名。

9、蘸水面

蘸水面又稱褲帶面，其中以楊凌蘸水面最為出名，說實話，陝西的麵食，很多太像了，外人根本分不清，這個蘸水面、褲帶面、biangbiang面，就像是一種面，歡迎當地的朋友，對此補充說明。

10、羊肉面

最後說一下羊肉面，羊肉面看似無奇，畢竟很多地方都有，不過陝西的羊肉面還是很有特色的，其中榆林羊肉面最為出名，當地有句民謠，“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面。”說明人們是多麼喜歡吃這種面，堪稱陝北面食的代表。

陝西人喜歡吃麵，擅長製作各種各樣的麵食，除了上述十大面食，還有很多種麵食，不知道你吃過哪些呢？

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