一道沒有魚沒有肉，味道和口感更勝吃魚和吃肉，用於下飯下粥真香

在日常飲食中，很多家庭喜歡大魚大肉搭配。認為這樣吃營養才會達標並且身體健康，其實有這樣的想法是錯誤的。單純的魚肉不僅會造成營養過剩也會造成肥胖而影響健康，正規的飲食應該葷腥素均衡營養搭配。

有些蔬菜或者是菌菇它們的營養可算是一等一的，單從營養來看甚至可以超過肉類。如果菜餚是混搭而成，那營養自然而然的就翻倍了。有網友曾經告訴我說，也想弄點素菜搭配。但過於清淡沒有口感孩子和老公完全沒有味道，或許你應該更改一下烹炒的搭配方式。或者試試今天分享給大家的這一道搭配，三種菌菇的組合不僅有營養也有口感。更主要的是利於健康，適合經常烹炒搭配食用。

家常菌菇爆炒

食材：新鮮香菇1把、杏鮑菇3個、海鮮菇1把、蒜頭4瓣、細芹1根、蠔油1匙、味精1小匙、鹽半小匙、雞精1小匙、生粉半小匙

烹飪步驟：

1、在很多家常的烹炒裡，大部分使用的是幹香菇因為它的味道比較濃厚。但也有部分家常喜歡用新鮮的香菇，因為它味道不那麼衝並且香菇的肉質比較細。在清洗的時候要注意根蒂與傘蓋下方，然後擰乾撕開備用。

2、海鮮菇，應該是我比較常買的一種菌菇。它的味道比較淡但質感很不錯，不管是煮湯還是炒都可以甚至可以說是百搭的食材。

3、杏鮑菇具有淡淡杏仁味其口感彈性有嚼勁很多人覺得和鮑魚有點相似，所以這也就是得名的由來。杏鮑菇稍微清洗刮去表面的雜質，然後切成薄片再改刀成絲備用。

4、在準平烹炒之前把所需要的調味料準備好，避免影響烹炒的操作。把調味料放入碗中加入少許的水，然後加入生粉攪拌均勻備用。

5、蒜頭拍扁剁碎後，就可以開始烹炒這一道家常了。鍋熱適量的油，放入蒜碎爆香。爆香的時候要注意，火候不能太高避免蒜碎一入鍋就燒焦了。

6、接著倒入三種菌菇進行爆炒，炒的時候會有些許湯汁這個是正常現象。因為菌菇在清洗的過程中會吸收部分水分，這些水分能加速菌菇的成熟度。

7、待菌菇炒至七成熟時倒入之前準備好的調味料，翻勻之後撒入細芹段。在澆上一小匙熟油翻勻就能起鍋了，加入一匙熟油能讓菜色更完美

8、一道營養豐富口感極好的菌菇搭配菜餚就做好了，不管是下粥下飯還是搭配饅頭包子都非常好吃。

地主小貼士：

1、調味料在倒入鍋中時候要攪拌均勻，避免生粉沉澱。

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