很多人的海南之旅，以三亞開始、在三亞結束。
但是如果你把海口作為探索的起點，便會發現一個非同尋常的海南。
和所有省會城市一樣，海口也是整個海南省的交通中樞。
高鐵方便抵達海南幾乎所有旅遊城市（海口→三亞高鐵1.5h），如果你想要拓展小眾海灣版圖，理所應當從海口開始最為合適。
拋開地理和省會優勢，海口同樣值得一來。
三亞代表的海南，是陽光沙灘，是高奢酒店群；
而海口的省博、市場和百年騎樓，卻是瞭解海南歷史、生活和美食最通透的視窗。
我在9月拜訪的海口還在繼續過著盛夏，於是就把重點放在了吃上。
都怪三亞，之前在我這兒，海南美食約等於東北菜和KFC。
雖然還沒把海南島吃個遍，但我吃了3天2晚就敢在此斷言，海南最好吃的地方，就是海口。
8:00 A.M.
嗦粉大戶，不能沒有海南人
說到嗦粉，湖南、江西、廣西都有話說，海南雖然常年在美食上悄默聲，但花5分鐘去了解一下，居然每個地區都能拿出特色的米粉，挺有海納百川氣魄的。
海南米粉的“四大金剛”，你能憑米粉和澆頭，分辨出他們分別誰是誰嗎？
答案分別是海南粉、抱羅粉、酸粉、後安粉
亞妹正宗海南粉店
龍華區新民西路64號
￥10/人
海南粉雖然託大叫海南粉，但吃得最多的還是海口這邊。
在海南，米粉按照做法大概可以分成湯粉和醃粉兩種。湯粉可以顧名思義，醃粉則是用滷汁打底、拌著吃，海南粉就是醃粉的一種。
我拔草的這家亞妹在海口很有名，但店面一點不起眼，如果不是提前做了功課，我大概路過10次都不會走進去。
澆頭擺了整整三排，除了牛肉絲、脆面片、黃豆芽、花生這些常規的，加螺肉才是亞妹家的特色。
他們家的調味非常對我胃口，看起來下了不少料，但口味非常清爽。
聽老闆娘說，滷汁里加了秘製的筍汁，鹹鮮口的醬汁均勻地拌在細細滑滑的海南粉裡，我瞬間暴風吸入！
通利抱羅粉店
龍華區國貿一橫路1-6
￥11/人
抱羅粉是隔壁文昌的特色，米粉最粗壯，be like“海南版的烏冬麵”， 湯頭偏甜口，但因為加了酸菜，很是解膩開胃。
通利是國貿附近遠近聞名的一家小店，附近早飯店不少，通利的生意最火爆。
前廳看著小，後院搭了個帳篷倒是寬敞，滿滿當當坐的全是趕著開工前來解個饞的上班族。
通利沒有選單，但一坐下就有人來幫你點單，詢問喜好、下單、上粉，所有流程熟練且迅速，不愧是效率擺第一位的王牌早餐店，服務滿分。
通利的滷汁在醃粉裡算是比較清爽的，而且上面的牛肉特別好吃，筋肉相連，越嚼越香。 吃到差不多了，把海螺湯倒進粉裡變成湯粉，味蕾360°都能得到滿足。
除了醃粉，通利的牛腩醃面非常出名，我看點的人也很多。
陵水老郭媽酸粉鋪
美蘭區龍舌路龍舌坡集貿市場130號
￥10/人
相比海南粉和抱羅粉，做陵水酸粉的店在海口更難找。
我去的這家老郭媽在龍舌坡市場邊上，周圍很多小吃店，來吃的也基本都是街坊鄰里，非常有煙火氣的一個區域。
酸粉的滷汁偏甜偏酸，但跟貴州的那種酸湯比起來又屬於小兒科了。
我喜歡加一勺海南特產的黃辣椒，十分提味、辣到醒腦。
米粉跟海南粉一樣非常細，澆頭倒比前面兩種都豐盛得多。
不僅有牛肉、魚餅，還有沙蟲幹，雖然也有挺多人吃不了的，但不加又像貴州菜少了折耳根，總感覺少了靈魂。
海南四大米粉吃了三種，還剩下一種萬寧的後安粉，就留給下次吧~
11:30 A.M.
能把米飯做得花樣百出
肥婆蘭雞飯
龍華區新華南路32號
￥50/人
“無雞不成宴”這句話，大概在海南也是成立的。
海口“雞飯店”很多，肥婆蘭名氣特別大，雖然也有老客吐槽水平下降了，但我在店裡吃飯不斷有不少本地人來打包帶走，生意還是很興隆。
他們家不做快餐，只賣雞。
雞齡起碼在4個月以上，雞煮到七八分熟，放涼是關鍵步驟。下完單店家再幫忙切成適口大小，雞附件送完為止。
海南雞的肉質不會吃起來太柔軟，跟我平時吃慣的“小紹興白斬雞”口感差異其實很大。
雞皮很脆，雞油恰到好處，不會過油。尤其蘸雞的兩種調料我還挺喜歡的，一款酸甜汁、一款蒜水，讓人很想扒拉一口雞油飯。
肥婆只能說是雞飯店裡的正常水平，不會有驚豔的感覺，價效比倒是挺高的，半隻雞大概50、60元，分量還挺大的。
水巷口姚記辣湯飯店
美蘭區水巷口21號-7
￥20/人
辣湯飯的辣不靠辣椒，而是海南的另一樣特產——白胡椒，在海南島四季如夏的天氣裡，辣湯飯就是開啟食慾的一把萬能鑰匙。
最海南的辣湯飯吃法，要配兩根臘腸和一個煎蛋。米飯可以換成米粉，湯飯裡的配菜通常是牛腩、豬雜等等頂飽耐吃的肉類。
水巷口那一排的辣湯飯算是海口老街的一景，胃口有限，我沒有對比各家的味道，但既然能“同場競技”這麼多年，水平估計是難分高下的。
2:00 P.M.
5塊錢的老爸茶能坐一下午
小巷茶店
美蘭區文明一路54號
￥40/人
從海南迴來，我掰手指數了一下，5天時間居然吃了5家老爸茶，是資深老爸茶愛好者沒錯了。
老爸茶是海南人特有的社交方式，點一杯茶飲，可以從早坐到晚。
和廣式早茶一樣，老爸茶的重頭戲同樣在“點心”不在茶。
所以挑老爸茶店沒什麼訣竅，點心種類越多越好。比如這家小巷茶店，就以點心選擇多出名。
所有面包都在樓上現烤現賣的，和現在流行的歐式、日式麵包完全不同，味道里充滿了古早感，好像叼起麵包一會兒還要去上學。
三明治、蘿蔔糕、炸雞翅必點，卷粉、糟粕醋一般般，還有一個不知道叫什麼的貝類讓人迷惑。
吃小巷茶店的老爸茶就像吃流水席，每次有新品“上架”都會心癢癢，所以別貪心一口氣拿太多了！（慘痛教訓）
星島餐廳
龍華區大同路17號華僑大廈院內
￥30/人
小巷茶店的老爸茶點心樣式多，星島餐廳的老爸茶氛圍最好。
他們家的資歷在海口一眾老店裡都能排得上號，看起來是棟廢棄的樓房，門頭都在風吹日曬中不可見了，但走進去人聲鼎沸，去晚了還要跟“阿VO貝爹”們搶位置。
星島餐廳最早是華僑開的，所以口味上港式、美式、新加坡式的都有。套餐制省得我糾結，還是挺經濟划算的。（A餐最熱門）
米粉、火腿煎雙蛋的出品都比較普通，但是牛角包是真的真的很好吃！
牛角包現點現做，熱乎乎的飄出一股黃油味，撕開很有層次感，完全不是小店的水準。
咖啡是現煮的所以最晚上，非常典型的南洋風味——興隆的咖啡豆、配煉乳。咖啡顏色黑到發苦，配上煉乳又很絲滑。
雖然跟精品咖啡比缺少了豆子的本身風味，但是非常的海南“歌碧歐”。
恆興發茶店
美蘭區博愛南龍興坊16-17號
￥40/人
論名氣，上過《早餐中國》的恆興發其實更大，而且離騎樓很近，散著步就想走進來吃個老爸茶了。
恆興發的點心選擇也是教科書級別的了，跟小巷茶店比，蒸點的選擇更多。像叉燒包、油炸西多士都是提起就會想到恆興發的招牌。
反正吃完恆興發我確認了，在海口哪怕是網紅店，也值得託付珍貴的胃容量。
4:00 P.M.
見縫插針吃甜品
鹽值
美蘭區博愛北路87號
￥10/人
海口應該是少有的“低奶茶密度”城市了，因為海口人獨愛“老鹽飲料”。
老鹽指的是長時間貯存的海鹽，是海南特有的食鹽品種，用處很廣。
除了鹽焗雞，最多見的就是海口滿大街都是老鹽飲料。
在海南，只要是水果，萬物皆可老鹽。
選單是跟著水果的上市季節來的，海南的小眾水果黃皮mix老鹽，進奶茶店能賣高價吧；老鹽枇杷、老鹽金橘好喝還生津止渴，不過我還是最喜歡清清爽爽的老鹽檸檬水。
這家特別紅，我覺得多虧取了個好名字，後面又喝了幾家其實味道都差不多。
西天廟糖水
龍華區義興街西天廟
￥15/人
雖然我對這種“能吃飽”的糖水不是特別愛，但對海南人來說，米糊甜湯卻是最熨帖的瓊式下午茶了。
西天廟這一圈小吃店，這家阿VO開的糖水鋪人氣最高，海口傳統糖水的種類幾乎全了。
喜歡吃點甜的，推薦甜薯奶、雞屎藤、紅豆羹，鹹口的可以試一下鹹甜薯奶、醃海南粉。
鹹甜薯奶的口感好神奇，吃起來像沒有餡兒的湯圓，但是加了花生碎、蒜頭油、蝦醬，甜品裡有蒜香，雖吃不慣，但也是人生新嘗試。
7:00 P.M.
一碗融合山海味道
三爺糟粕醋
龍華區新華南路59號
￥25/人
文昌人繼續進來挨誇！用釀酒剩下的醋酸汁當湯料，因為有股奇異的酸臭味道，可以看作是“海南版的螺螄粉”，但嘗過我就迅速真香了。
糟粕醋的加料大致可以分成海鮮和牛雜兩種，我果斷選了前者。
螃蟹、沙蟲、沙蝦、扇貝、海白……一碗裡各種海鮮應有盡有，給的海鮮一點不吝嗇，加料更是上不封頂。
這家三爺純屬人多好奇，就進去拔了個草。驚喜的是海鮮處理非常乾淨，各種貝類一點沙都沒有。
湯底又酸又辣，但完全不搶海鮮的鮮，墊底的豆芽、海菜入味爽脆，精彩到連湯底都喝完！
同心齋菜煲
龍華區博愛北路100-2號
￥80/人
齋菜煲也算海南的一種特色火鍋，最開始是因為逢年過節要“拜神吃齋”，海南人不虧待自己，用十餘種素菜煮成一鍋，味道居然非常不錯。
現在生活條件好了，素菜已經淪為配角，自選牛腩、牛雜、豬排骨、豬尾等等肉菜涮齋菜煲才是正經事。吃齋菜煲要蘸搵碟，隨便一滾就好吃。
而且同心可以點齋菜煲和糟粕醋的鴛鴦鍋，簡直深得我心！
圖：@金元寶兄弟de麻麻
9:00 P.M.
讓人忘記酷暑的清補涼
公雞碗椰子清補涼
龍華區新華南路2-2號
￥10/人
其他城市的夜宵可能是燒烤、小龍蝦，但在海口，夜宵吃什麼都不如一碗清補涼。
海口的夏天能曬化個人，我每天都是用清補涼續命的。吃了很多家，最好吃的還是公雞碗。
他家的菜單隻有清補涼，有椰子清、椰奶和紅糖三種，我個人更推薦椰子清的。
清甜的椰子汁水倒出來冰鎮，完全無新增就相當清甜。
配合他們家手工做的雞屎藤、冬瓜薏，還有椰子肉、薏米、桂圓、蓮子等等足足半碗小料，對我來說一碗不夠吃、兩碗不嫌多！
鄧記清補涼
美蘭區龍舌路龍舌坡集貿市場130號
￥10/人
鄧記清補涼來自出租車司機的推薦，把我載到地方之後，他居然熄火自己也點了一碗吃上了？
雖然是海口排名Top1的當紅甜品店，倒也是本地人吃清補涼的第一選擇。
公雞碗的做法有家庭作坊的感覺，鄧記的出品就更連鎖店、標準化。
四種主流的清補涼，椰子、椰奶、冰沙、糖水，鄧記都有，另外還有一些小吃，都是讓人比較安心的好吃。
按照慣例，吃飯之餘的消食計劃，安排。
海口市區不大，非常適合逛街，推薦四個地方。
①騎樓老街
騎樓是海口的標誌性建築，尤其是長堤路-中山路-中山橫路-博愛北路合圍起來的這塊區域，經過舊城改造，算是海口的地標了，但我這裡想取個廣義的老城範圍。
上面地圖裡畫出來就是我走的路線，除了隨時偶遇好吃的小店之外，這一路的騎樓比中山路里圈起來經過整修的騎樓更有風味。
②東門市場
逛老城的時候肯定會路過東門市場，可以順帶手去逛一逛。
這個市場規模很大、分割槽清晰，而且在那麼鬧猛的地段也不會過分“遊客化”。
市場裡還出售當地人自己做的辣椒醬、糟粕醋等等，網購買不到。親測不會漫天要價，尤其是可以來買點海產乾貨帶回家。
③海南省博物館
一省博物館還是值得來逛的，來之前我對海南的歷史可以說是……一無所知了，這裡一直從海洋文明開始講起，把海南島的歷史人文講解得非常清楚。
這個省博的藏品不是很重量級，大多都是沉船打撈上來的，平時遊客非常非常少，體驗還不錯的，逛2-3個小時差不多了。
④海大南門夜市
海口晚上最熱鬧也是規模最大的夜市，非海大南門夜市莫屬。超過1km的長街兩邊都是高大的椰子樹，非常有椰城風情。
夜市規劃得很好，左邊全是餐飲小吃，右邊全是日用百貨，晚上氛圍極好。
不過嘞，南門夜市主要針對的還是海大的學子和住在邊上的居民，所以吃的也以全國各地的美食為主，海南本土的特色相對比較少。
消費倒是不貴，各種水果便宜大份，幸福感很強烈。
雖然對海口這座城市，也有人抱怨她橫衝直撞的交通，並不那麼可愛的物價。但相比處處精緻的三亞，海口顯然才是更“海南”的選擇。
下回海南之行，給海口留個機會吧~
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我覺得，感到焦慮的人可以去海口玩玩
