湯底準備小料：

香菜洗淨切碎，小蔥洗淨切蔥花，兩三個小米辣切成小圈，大蒜用刀拍扁剁碎

加工大蒜：

起鍋放少許油，油熱之後放入切碎的蒜蓉，把蒜蓉炸至表面微微發黃，用密漏撈出。（用炸好的金蒜製作蒜蓉湯底，蒜香濃郁，香而不辣，比直接用生蒜做出來的好吃）

蒜香湯底：

一小塊紫菜，少許蔥花，炸好的金蒜，一小勺蠔油，適量的鹽，一點點雞精，少許芝麻香油。

海鮮湯底：

紫菜，少許蝦皮，香菜，蔥花，一小勺生抽，少許豬油，適量的鹽，一點點雞精，喜歡吃醋的同學，可自行新增少許香醋。

萬能湯底：

適量的鹽，一點點雞精，一小勺生抽，一小勺蠔油，少許豬油，適量的花椒粉，少許蔥花香菜。（口味鮮香，略帶麻味）

清湯湯底：

適量的鹽，一點點雞精，少許白糖，一小勺生抽，一小勺香醋，芝麻香油多放一點，蔥花。

香辣湯底：

少許蒜末，蔥花，小米辣，少許辣椒麵，少許白芝麻，燒熱的蒜油，稍微晾涼後放入一小勺生抽，一小勺香醋，適量的鹽，少許白糖。

麻汁湯底：

一小勺芝麻香油，兩小勺芝麻醬，兩小勺生抽，一小勺香醋，少許炒熟的白芝麻，少許辣蘿蔔條或者榨菜，少許香菜，蔥花。

六款湯底可用於製作湯麵，水餃，餛飩。調料的放置無量化，具體根據個人口味。

有了這個湯底料，還去什麼小吃店！