生活中有著“千湖之省”的湖北省，有著魚米之鄉的美譽，魚類遠銷全國，一年四季都離不開吃魚，鯽魚，鯰魚和草魚是熱門，還有一種魚類營養更高，雖然價格相對貴一些，沒錢也別錯過它，它就是黑魚。黑魚既可以用來紅燒和做成魚片湯，今天用剛剛購買的黑魚，做一道非常鮮美的魚湯——木耳黑魚塊湯，很多人經常貧血，身體特別虛弱，一定別錯過它。很多人都吃過黑魚，到底應該如何醃製，如何煮這款黑魚湯呢？接下來為小夥伴具體看一下詳細步驟吧。入秋後，湖北人常用這食材煲湯，補血補鐵，營養極高，家人都愛喝。
【木耳黑魚塊湯的製作小技巧】
食材選購：選購一條黑魚（黑魚一定要個頭適中，太大的黑魚肉質比較老，個頭適中的黑魚肉質肥美），準備幹木耳25克左右，料酒幾勺，蔥幾根，準備一塊老薑，若干色拉油，水澱粉少許，若干生粉，清水適量，醬油一小勺，食鹽若干，少許黑胡椒粉，雞精一小勺，其他佐料。
烹飪小技巧：需要選購好黑魚和幹木耳，黑魚塊需要醃製去腥，幹木耳要提前泡軟，掌握這款木耳黑魚塊湯的烹飪技巧，難度不高。
步驟1：購買好這道湯需要的食材，黑魚刮掉魚鱗，去掉魚鰓切除魚鰭，將黑魚處理乾淨，反覆用清水洗掉表面的黏液（還可以讓魚販幫忙處理好，但是如果相隔太長時間，肉質要差一些）
步驟2：一些黑木耳放在容器裡，加上若干小蘇打和溫水，木耳全部泡軟，將木耳根蒂切除，鍋中加上熱水，加上食鹽煮一煮，洗淨後切成塊備用。
步驟3：炒鍋加上若干食用油，油溫儘量要燒熱，調到中火煎黑魚，一片片黑魚塊下鍋，讓魚塊全部煎起皮，兩面都煎至金黃。
步驟4：加上一些生薑片和蔥絲煸炒，加上少許料酒去腥，加上足量的清水，一定要漫過食材，大火將其煮開，然後調到小火繼續煮。
步驟5：小火繼續煮10分鐘，倒入一些木耳塊，用鍋鏟攪動幾下，小火燜幾分鐘，不能夠煮太長時間。
步驟6：等待湯汁變得發白，加上少許食鹽，加上雞精少許，味極鮮少許，若干胡椒粉煮一煮，讓湯汁全部入味。
步驟7：出鍋前小火燉2分鐘，撒上香菜或香蔥點綴，出鍋裝入盤中，這道肉質鮮美，營養超高的木耳黑魚塊湯做好了。
木耳黑魚塊湯是一款比鯽魚湯更滋補的魚湯，黑魚是大補食材，魚肉非常鮮美，木耳的鈣鐵元素含量高，兩者搭配煮湯喝，能夠補充營養，補氣活血，讓身體變得強壯，秋季喝它別錯過。
你們有沒有學會這款木耳黑魚塊湯的烹飪技巧？黑魚還有很多種吃法，你們喜歡怎麼吃黑魚呢？如果覺得這篇文章對您有幫助，記得要轉發和收藏哦。（所有圖片都來自網路）
