農場主+
第1919期
“養魚不換水，種菜不施化肥”，魚菜共生，這種可持續、迴圈型、零排放的低碳生產模式，一直不乏關注者和實踐者。
然而，在技術端需要攻克重重難題，在營銷上又缺乏有效手段，讓魚菜共生模式在商業層面少有成功案例。
有人說，魚菜共生就是圖個新奇，鐵定賺不到錢！
果真如此嗎？源味君這一次探訪的目的地是廣東省中山市黃屋村花貓農場，這個只有50畝的“魚菜共生”農場，給出了一個不一樣的答案。
左起饒秀蘭、源味君、鄭信舟、黃玉偉
2000萬打造“植物夢工廠”
溫暖溼潤的空氣撲面而來，滿屋子的碧綠闖入眼簾，魚在小池慢悠悠地遊動，魚池中的水經過過濾，順著管道流入蔬菜種植池中，蔬菜漂浮在水上靜靜生長。
鄭信舟第一次看到“魚菜共生”系統時，就被迷住了。
迷你魚菜共生
自華南理工畢業後，老鄭曾任全球最大塑膠製品公司Rubbermaid的中國區總監，2008年的一次閒聊，徹底改變了他的人生軌跡。
當時他和樂瑞公司高管鮑勃談到未來發展，鮑勃說：在未來的中國，最有市場潛力的是建立高階食材供應體系。
就是一席話，瞬間點燃了老鄭探索現代農業的激情。
機緣巧合，老鄭和 Murray hallams 教授合作迷你魚菜共生教具製作，開始瞭解到“魚菜共生”這種新型生產模式，養魚不換水，種菜不施化肥，任何一個環節涉及農藥或抗生素，都會導致整個系統的崩塌。
這很對老鄭做零汙染、節能型產業的路子，在一通考察之後，“技術咖”出身的他，選擇投身農業，並開始踏上了“研發狂人”之路。
2009年，成功研發360°種植燈；
2010年，成功研發63穴和108穴的斜體氣霧種植系統，以及太陽能驅動種植裝置；
2011年，研發出3款西紅柿扦插快速長根的無性繁殖機；
2012年，研發了多款立體型衝擊氣霧種植裝置；
2013年，與澳大利亞魚菜共生專家Murray Hallam共同研發潮汐式迷你魚菜共生系統；
2014年，研發瓜茄類種植神器：荷蘭桶；
2015年，設計並建造立體種植流水線、低能耗全環空溫室；
2016年，建造集裝箱魚菜共生植物工廠，遠銷美國等地；
2017年，研發並投產新型種植層架、研發雙變數植物工廠專業LED燈組。
……
多項技術專利加身，感覺時機已成熟的老鄭，花費360萬在小欖鎮，建了一個4畝的“植物夢工廠”，作為科研樣板間。
小欖基地
為了讓“魚菜共生”這項技術更“接地氣”，深入到尋常百姓家，老鄭又在黃屋村尋到一塊50畝左右的農場，落地他的科研成果，於是就有了現在的“花貓農場”。
花貓農場
源味君很好奇花貓農場名字的由來，老鄭笑著解釋：
你知道嗎？有機農場最大的損害，不是蟲害或雜草，其實是鼠害，我們做有機農場的，絕對不能用老鼠藥。
我就想了一個辦法，投放貓糧吸引附近的小貓過來抓老鼠，農場的貓多起來了，我們就取名“花貓”，也有驅除鼠患的意味。
花貓農場還有一層含義，我們創立了一個“動物本能測試法”，就是用貓來驗證我們的魚和一般的魚孰優孰劣。
測試很簡單，就是用一張A4紙將兩種魚隔開，讓貓走過來，選擇先吃哪一種魚，屢試不爽的結果就是，貓一定是先吃我們的魚。
花貓農場的建立，也代表老鄭在13年的求索，2000萬的投入之後，終於找到適合自己的產業模式。
用自然的力量來生產
老鄭說，他做農業跟別人不同，他是先有思考，再去實踐，所以，是理念先行。
魚菜共生其實並不是一項陌生的技術，古代南方的稻田養魚是這項技術的起源，現代出現的“魚菜共生”是對大自然生態鏈的模仿。
所以，花貓農業的技術核心就是用自然的力量來生產。
農場的水迴圈系統
農場整個是一個封閉的自迴圈系統，建立魚蝦等水產、雞鴨等禽類、蔬菜、微生物的迴圈鏈。
具體說來，禽類的糞便養魚，魚的糞便泵到蓮花池，做汙水處理，經過植物、昆蟲、微生物、水浮蓮、魚類、菌類6道過濾系統，變成了自帶有機肥的“營養液”供給蔬菜，種菜的水經過養分吸收後，又變成適合禽類飲用的水源。
用來做汙水處理的蓮花池
養魚的水中含有魚類糞便，能為植物提供營養，植物則能淨化魚類的生存環境；
禽畜糞便和魚糞呈弱鹼性，透過自動噴淋酵素水可以抑制蔬菜蟲害，又可以平衡水體酸鹼值，同時形成水體的藻相平衡，菌相平衡，礦物質平衡。
從而形成一個健康和諧、自給自足的生態圈。
六道迴圈過濾池
相比傳統種植，花貓農場“魚菜共生”模式，最大的特點是能節約90%的用水量，完全不依賴外部水源，靠雨水、塘水和井水形成內迴圈。
花貓農場的另一大優勢是有機堆肥，“技術狂魔”老鄭在有機肥領域也拿到9項實用型專利技術。
他把廚餘、園林垃圾、農業種植類垃圾、禽畜糞便利用起來，加上火炭灰的除臭和發酵，製成碳氮平衡的有機肥。
有機農場，一般都是複合型農場，種養殖的品類越多，系統越傾向於穩定。
再加上商業方面的考量，老鄭又在“魚菜”的基礎上，把禽類、畜類拉進系統。
悠遊的鴨
農場的蔬菜與魚
所以，現在的花貓農場，除了蘆薈、空心菜、生菜、萵苣、豆莢、玉米、土豆、養心菜等30多個蔬菜品種；
還有龍眼、香蕉、人參果、草莓等水果，以及雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、魚、蝦、蟹等禽畜類和水產類產品。
基本上可以滿足一個普通家庭的多樣化食材需求。
打造高階食材供應體系
“花貓農場的未來規劃，是不是推種菜機，提供裝置和技術支援？”按照一般的常規操作，源味君忍不住這樣問老鄭。
他搖搖頭：“就目前而言，純粹做魚菜共生的農場很難賺到錢，業內也有人在推種菜機，但實際上，這都是唬人的生意，因為他們都沒落地一個成功的樣板。”
“在花貓農場沒有徹底成功之前，我不會去做這件事。”
目前這個階段，他決定把所有精力放在打造“高階食材供應體系”上。
13年過去，老鄭仍然記得自己從事這行的初心：傾盡所能，建造世界一流的零化學汙染的高階食材供應體系。
從這個角度來說，他已經成功了，因為源味君親嘗農場的食材，無一不驚豔味蕾。
農場的中山麻鴨，只需用清水煮，加一點鹽，就無比鮮美可口。
不誇張地說，源味君從沒吃過這麼好吃的鴨肉，肉質纖維很清晰，有適度的回彈。
最妙的是鴨湯，毫無腥羶味，只有鮮美甘潤。
農場的空心菜也是超級脆嫩爽口。
只需用最簡單的方式烹飪，就令人讚不絕口，全憑食物本味取勝。
面對源味君的由衷讚歎，老鄭的愛人蘭姐並不訝異，她說：“但凡嘗過農場美食的客人，沒有不叫好的，很多就直接轉化為我們的會員。”
探訪花貓農場時，源味君發的朋友圈
當然，大家更關心的是農場如何經營才能賺到錢？
對此，老鄭很有信心：我們最大的優勢是一不靠天吃飯，二是能源節約型生產方式，三是農場運轉也不過分依賴人力。
農場目前固定生產人員，只有6位，分別負責種植、養殖和裝置的維護，成本核算下來，只要每個月賣出50只雞鴨鵝，便能維持收支平衡。
固定渠道是高階酒樓、家庭訂製、私房菜館，目前也在社群設定移動餐車，讓更多市民有機會嚐到用“魚菜共生”系統生產出的頂級食材。
老鄭和他的產品，得到越來越多人認可
談及未來，老鄭說，我目前要做的事有兩件：
一是繼續尋找可以合作的農場，用花貓農場的生產模式進行改造，如果有山坡、水田、土地等自然資源的農場，是最為理想的。
以500畝以上的遠郊農場為例，改造費用在1萬/畝，年產值很容易做到3萬/畝，利潤可以輕鬆突破5000元/畝以上。
二是，我想繼續以科技賦能有機農業，讓有機農產品的價格下降25%，讓有機農場，不僅僅只是權貴的小菜園，能以更親民的方式，讓更多人享受到安全好吃的頂級食材。
採訪完花貓農場，源味君頗多感慨。
當下，很多人都在挖空心思搞營銷，想著把土地怎樣非農化，榨出土地更多的價值。
相比之下，老鄭這樣以“不瘋魔不成活”的精神埋頭於生產，把自己的學識與才智用於科研，搭建更先進的產業模式，生產出口感一流的農產品，這樣的農人，讓我們真正看到中國有機農業的希望。
認可老鄭的花貓農場，或者對“魚菜共生”感興趣的朋友，可以掃以下二維碼，來撩一撩這隻“花貓”。
編輯 | 源味君
排版 | 小抽屜
