國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！說起草魚，很多人愛吃，但是覺得做魚真的很麻煩，今天我來給大家分享一個用草魚做的美食，方法簡單，堪稱為懶人做法，雖然配料簡單，但是成品味道十足，快來跟著我學吧！
【懶人版燒草魚】
【基本食材】草魚一條，生薑，蔥，小米椒，香菜，料酒，生抽，老抽，食鹽，白糖，豬油，黃豆醬，水澱粉
【基本步驟】
- 買一條草魚，先用菜刀刮掉魚鱗，再用剪刀戳進鯽魚的肛門，然後沿著肚子往頭的方向剪開，將魚肚子裡的內臟掏出來扔掉。用手指將魚頭部兩邊的鰓掏出來也扔掉。接著用剪刀剪掉魚鰭和魚尾。再反覆用清水將血水沖洗乾淨。一條魚基本上就處理乾淨了。
2.現在我們來處理魚筋，又叫魚線。先用刀在魚鰓後劃一刀，不要太深，把魚鰓處的刀口掰開，能看到一個白色的像線頭的東西，用牙籤挑出來，用手抓住，一手輕輕拽，一手用刀輕輕拍魚身，就能將它慢慢地抽出來了。抽出一邊的魚線後，翻過來將另外一邊的魚線也抽掉。魚線是魚比較腥的來源，一定要去掉。
3.接著，把魚平放在案板上，用刀將魚頭後面的魚背上切開，將魚背切斷，實際上是將魚的脊椎切斷了，但是魚肚子不要切開。就用這樣的切法，每間隔兩指寬就在魚背上切一刀，一直切到尾部也只有下兩指寬就可以了。切好後的草魚放進大盆中，擺成圓圈，露出刀口的魚肉，備用。
4.將洗乾淨的生薑切成片，準備好的蔥，清洗乾淨後，切成蔥段，待用。將薑片和蔥段都放入裝魚的盆中，接著，再倒入適量的料酒和生抽。用手拿著薑片和蔥段，蘸著調料，在魚的每個部位都抓幾下，務必要給它醃製去腥，尤其是我們切開的地方，也要塗抹上調料。塗勻後放在一邊，醃製20分鐘。
5.接著準備調料碗，拿出一個碗，在碗中放適量的食鹽和白糖，再倒入適量的料酒、老抽、生抽，接著用筷子攪拌均勻，調料碗也就準備好了。還要另取一個碗，加入適量的水澱粉，倒入清水攪拌均勻，勾芡用的澱粉水也就準備好了。將準備好的小蔥、小米椒和香菜都清洗乾淨後，放在案板上，用菜刀將小蔥切成蔥段，小米椒切成辣椒圈，放在一個盤子裡備用。再將香菜切成香菜碎，也放同一個盤子中待用。
6.取出一口乾淨鍋，開火加熱，當鍋燒熱了馬上放入豬油，用鏟子攪動豬油直到將豬油熬製溶化。接著放入小蔥、小米椒圈，用鏟子翻炒出香味。炒香後，放一勺子黃豆醬，翻炒幾下，就可以加入適量的清水和調好的調料汁了，用鏟子將它們攪拌均勻。最後將醃製好的草魚放進鍋中，蓋上蓋子，燜煮10分鐘。
7.10分鐘後，草魚已經熟了。開啟蓋子，將水澱粉倒入鍋中勾芡。開大火再煮一分鐘收一下湯汁，等時間到，就可以看到湯汁變得濃稠了。關火出鍋裝盤。先把魚慢慢倒入盤子裡，然後把鍋中剩餘的湯汁澆在魚上面，把準備好的香菜和小米椒撒在魚上面，點綴一下，美味的懶人版草魚就出鍋了！吃起來肉質鮮嫩，湯汁入味，喜歡的朋友一定要試一試呀！
【愛心小貼士】
- 洗魚的時候，注意不要將魚膽弄破，否則，魚膽附近的魚肉會變苦。如果實在自己不會洗魚，可以找賣魚的師傅幫忙清洗！但是，回家還是要再仔細刮鱗片，用清水沖洗乾淨呀。
- 魚筋不太好抽，抽的時候要注意速度要慢，一手抽，一手用刀背拍魚身子，千萬別弄斷了。最好給尾部也切一刀，相對的好抽一點。
- 家中沒有豬油的朋友，也可以替換成植物油來做菜，做出來味道怎麼樣，記得要來告訴我呀！
今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！
