現在物質豐富，什麼菜都不缺，只有營養過剩，不怕營養不足。但如果問我們小時候最愛吃什麼，估計很多人都會選擇一道菜，那就是糖醋排骨！

我們小時候物質相對缺乏，不能像現在這樣，每頓飯都可以有魚有肉，那會兒一週能吃一兩次肉就挺幸福的了，吃到排骨的次數並不多，多數還是買五花肉包餃子，全家一起解個饞。

偶爾能吃到一次排骨，尤其是我們愛吃的糖醋排骨，那就更幸福了。雖然製作糖醋排骨最好是用小排，個頭小，方便製作，但對於我來說，大一些的排骨吃起更過癮。如今我也從小孩成長為兩個孩子的媽媽，我的孩子們也很喜歡吃媽媽做的糖醋排骨，現在平均每週做一次，孩子們愛吃，也讓我回味一下小時候的味道。

糖醋排骨做起來並不難，我的也是家常做法，用的都是尋常的調味料，簡單實惠又好吃，一起來看看我的做法吧！

【糖醋排骨】

【食材和調味料】：排骨1份、蔥、姜、蒜、生抽醬油、老抽醬油、料酒、香醋、冰糖；

【詳細製作過程】：

1、排骨塊洗乾淨，放到鍋裡，加足清水，倒入一大勺料酒，開火煮沸；

2、煮出排骨裡的血沫，將排骨撈出瀝水；

3、另取一個鍋，加一大碗清水燒熱，放生抽醬油、老抽醬油，蔥薑蒜，再放進焯過水的排骨塊；

4、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火燜煮45分鐘左右；

5、排骨軟爛以後，加入香醋和冰糖，翻炒至冰糖融化，湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

香噴噴的糖醋排骨做好了，這方法夠簡單吧！因為放了生抽醬油和老抽醬油，都是有鹹味的調料，所以這裡沒有再單獨加鹽，也沒有放油，做出來的糖醋排骨酸甜適口，清爽不油膩，香得讓人流口水。

燉煮時間30分鐘以上即可，喜歡口感軟爛 一些可以增加一些時間，記得要一次放足熱水，儘量中途不要加水，如果必須加水，也一定要加開水。

不用放油，不用放鹽，烹飪簡單，好吃又好做的糖醋排骨，你也試試吧！

我是多媽，家有兩寶，全職媽媽一枚，喜歡在這裡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷！全職媽媽的生活，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！感謝您的支援和鼓勵！