砂鍋米線怎麼做才好吃？在家做很簡單，一次做一大鍋，實在是太香了。砂鍋可以說是一年四季都非常適合吃，所以深受很多消費者的喜愛，砂鍋米線主要食材就是米線，食用者可以根據自己的口味新增蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝就是煮，製作雖然簡單，營養卻很豐富，今天就給大家分享一下怎樣在家做砂鍋米線，做出來味道麻辣爽口、非常的好吃過癮，做法簡單又快速，特別適合在家裡做。麻辣湯美味鮮、濃香四溢，好吃得停不下來，一次做這麼一鍋米線，味道是又香又辣又好吃，比街上賣的還要好吃。
準備食材：
米線、豆腐皮、豆腐乾、素火腿腸、魚豆腐、海帶絲、青菜、香菜、蔥花、食用油、生薑末、豆瓣醬、火鍋底料、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生抽、鹽、味精、香油
具體做法：
1.準備一塊米線，放入盆裡，然後往盆裡加入溫水進去，泡半個小時，把米線泡開，然後把米線用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2.自己在家做砂鍋米線，可以根據自己喜歡的食材來搭配，洗幾張豆腐皮，把豆腐皮全部捲起來切成絲，這個豆腐皮可是我平常最喜歡吃的了，不管是吃火鍋，還是麻辣燙之類的，我都喜歡放豆腐皮，準備兩塊豆腐乾，先切成條，再全部切成小丁備用，取一根素火腿腸，把素火腿腸切成片備用，取幾個魚豆腐，把魚豆腐也切片備用，洗把香菜，把香菜用刀切成段，洗吧小蔥，全部切成小蔥花，不吃蔥的也可以不放。
3.鍋裡倒入油，油熱以後先加入蔥花和生薑末進去翻炒，然後加入一勺豆瓣醬，加入兩小塊火鍋底料進去翻炒，炒出豆瓣醬和火鍋底料的香辣味。小火炒大約兩分鐘，然後加入切好的豆腐乾進去翻炒，再加入一勺十三香，加入花椒粉和白胡椒粉，再加點生抽進去翻炒，炒大約一分鐘，然後往鍋里加入水進去，加一勺鹽和一小勺味精攪一攪。
4.接下來就要用到砂鍋了，在砂鍋裡依次放入豆腐皮，放入提前泡好的海帶絲，還有魚豆腐和素火腿腸，再把剛才鍋裡熬的湯倒入砂鍋裡面，先不用攪拌，蓋上蓋直接開大火煮開。煮2-3分鐘左右，然後再攪拌，再加入剛才泡好的米線進去攪一攪，鍋裡放的這些食材有些本來就是熟的，不需要多煮，再加點青菜進去燙一下，攪勻後關火，最後撒點蔥花和香菜，再滴點香油攪拌均勻就可以了。
5.今天咱們這個砂鍋米線就做好了，做出來味道麻辣爽口，非常的好吃過癮，做法簡單又快速，特別適合在家裡做，喜歡的朋友趕緊在家試試。
多說幾句：
砂鍋米線好不好吃關鍵是看米線的質量怎麼樣，米線要選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序製作成線狀，然後放入涼水中浸漬漂洗後再烹食，如果買不到米線也可以用米粉來代替。
