秋季是一個收穫的季節，同時它也是沿海地區的開海季，正是食用各種魚蝦海鮮肥美的最佳時節。

這個時候的魚蝦蟹等，成熟得剛剛好，肉質肥美又特別的新鮮，如喜歡吃大閘蟹的朋友們，就可以趕緊去海鮮市場中逛一逛了，保證讓你買到優質滿意的大閘蟹。除此以外，魚、海蝦、生蠔等，也是特別不錯的，鍾愛吃海鮮的朋友，一定不要錯過此次開海季，海鮮賣得便宜又實惠，同時食材也非常的新鮮。

如果你的家中有孩子正處於長身體的發育期的話，多吃上一些魚類，是最佳的選擇。今天我就來給大家分享，入秋以後，一定要多吃上一些這種深海魚，不僅營養價值高，還能助成長。而這種魚就是秋刀魚，也叫作竹刀魚，它屬於一種冷水性迴游魚類，對水溫要求極高，它含有豐富的優質蛋白、卵磷脂等多中不飽和脂肪酸。

【秋季要多吃“秋刀魚”】

1、秋刀魚中含有人體不可缺少的dha、epa，而dha又被稱為腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必備的營養素。

2、該成分特別有利於嬰幼兒的腦部發育，因此小孩子是最適合食用秋刀魚的，可以有補腦的作用。

3、每年的9、10月份是秋刀魚最為肥美的時候，我們可以趁這段時間，多給家中的孩子多吃一些秋刀魚。

4、秋刀魚的吃法多樣，可以用來清蒸，或者是幹煎、紅燒、油炸等，根據個人口味來進行烹飪即可。

5、介紹完秋刀魚的益處以後，接著給大家分享一道秋刀魚的日常做法，喜歡吃魚的朋友們可以一起來學習一下下。

6、清洗乾淨處理好以後的秋刀魚，將其兩面都劃上一定的花刀，在烹飪的時候方便入味，然後裝入盤中。

7、往裡加入幾片薑片，少許的蔥段，一小勺料酒，適量的食鹽，並下手給秋刀魚充分地塗抹均勻，能夠很好地去腥增香，抹勻後放在一邊醃製十分鐘。

8、接著起鍋倒入食用油，把油燒熱，將醃好的秋刀魚夾去蔥和姜，下入鍋中開中火進行煎制，大概六分鐘時間，翻另一面繼續給它煎制。

9、把兩面都煎制金黃以後，往鍋中加入半碗清水，倒上半勺的老抽上色，一勺的生抽提鮮，以及一勺蠔油，少許的食用鹽。

10、調料化開以後，用勺子舀起湯汁在魚身上淋一淋，大概燜上五分鐘時間，待湯汁變得濃稠後，即可出鍋裝入盤中，撒上少許蔥花和小米辣椒圈點綴，一道紅燒秋刀魚美味即成。

小貼士：

1、秋刀魚的體型較長，煎制的時候可以側鍋給油，把頭尾煎得更加均勻，同時煎制過程中不要著急翻面。

2、秋刀魚吃起來肉質鮮嫩甘香，最重要的是它的營養豐富，不知道怎麼烹飪的朋友，可以試一試我的這個做法。

3、在烹飪秋刀魚時，一定要加入生薑、蔥段、料酒對其進行去腥處理，否則味道是很腥的。