榨菜肉絲湯是是一道美味且簡單已做的家常湯，製作簡單老少皆宜，而且豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用

食材準備

榨菜、豬裡脊肉各150克，蔥1支，姜2片。

製作步驟

1、豬裡脊肉洗淨，切絲，榨菜洗乾淨，姜去皮，均切絲;蔥洗淨，切末備用。

2、鍋中倒入6杯水燒開，放入薑絲、榨菜煮滾，再放入肉絲煮熟，撒上蔥末即可盛出。

食材準備

榨菜60克，肉絲60克，番茄1只(去籽切塊)料酒、鹽、味精、胡椒粉和玉米粉適量。

製作步驟

1、榨菜洗淨切絲，肉絲用料酒、鹽、胡椒粉、玉米粉漿上待用。

2、鍋置旺火上下榨菜煸炒，放番茄塊，加湯燒開，將肉絲下鍋再把鹽、味精、胡椒粉放，燒開即可。

食材準備

肉絲100克、榨菜一包(約80克)、鹽、蔥段、豬油、味精適量。

製作步驟

1、將肉絲放在碗內，加等量清水，適量蔥段，用手抓拌出血水。

2、鍋中放清水適量燒沸，放入肉絲與血水，待肉絲變色時，用漏勺撈出。

3、鍋中湯打去浮沫，放入榨菜絲、肉絲、鹽、味精，裝入湯碗內，加適量豬油即可。

注意事項

1、當肉絲變白後隨即撈出，及時打去浮沫，使湯汁澄清;

2、煮肉絲時火力別太大，否則浮沫滾散，湯汁混濁不清。

注意事項

1.湯菜交融，主料突出，湯汁透亮。

2.如要顏色棕紅透亮，可將醬油推遲到菜餚熟後再放，因為醬油在高溫下，顏色會變成灰褐色。但其缺點是，具有一定的醬油味。營養價值