飯店的紅燒土豆片為啥清脆好吃，原來多做這一步，大廚教你這樣做

土豆在家庭中很常見，做法也是多種多樣，今天就和大家分享一道“紅燒土豆片”的家常做法，清脆營養又美味，有喜歡的趕緊學一下。

食材：土豆

輔料：青椒、紅椒、大蒜

調料：食鹽、雞粉、白糖、老抽

【紅燒土豆片】—— 簡單美味

1.下面開始準備食材

準備土豆一個，削去外皮，切成均勻的薄片。

2.下面開始準備輔料

準備青椒、紅椒各一個，切成菱形片。

準備大蒜幾粒，切成蒜片。

3.下面把土豆焯一下水

鍋內燒水，水燒開之後倒入土豆片，大約煮1分鐘，把土豆片煮至7成熟，倒出來控水備用。

土豆片經過焯水，在快速炒制中才生熟一致。

4.下面開始烹飪

鍋內燒油，放入蒜片，開小火爆出蒜香味之後，放入青紅椒和土豆片一起翻炒，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，再淋入一點老抽提色，快速翻炒化開調料。

不喜歡太深的色澤，可以少放一點老抽。

從鍋邊淋入少許清水，開小火燒1分鐘把土豆燒入味，轉大火收汁，讓湯汁更加粘稠，最後淋入一點香油就能出鍋裝盤了。

好了，一道清淡營養的紅燒土豆片就做好了。