大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道非常簡單“白灼蝦”的做法，白灼是廣東人的一種做法，不新增有任何有色的調料，保持原汁原味，今天除了做蝦還和大家分享一個小技巧，不開蝦背就能去除蝦線。下面為大家介紹詳細在步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。
食材：大蝦
輔料：蔥、生薑、香菜
調料：料酒、食鹽
【白灼蝦】—— 鮮嫩清香
1.下面開始準備食材
準備鮮蝦500克，把蝦處理一下，一手捏著蝦頭，一手捏著蝦身，輕輕一掰，把蝦頭掰斷，擠出裡面的髒東西。
然後把這些內臟去除，這個時候蝦線也能一起拎出來，3秒鐘就能處理一隻蝦，非常簡單快捷，不僅處理得乾淨，還能充分保留蝦的鮮香。
2.下面開始準備輔料
準備生薑一塊，切成片備用。
準備小蔥幾根備用。
3.下面把大蝦煮一下
把處理好的大蝦，清洗乾淨之後，煮一下，鍋內燒水，放入薑片和蔥段，再淋入一點料酒去腥。
水燒開以後，倒入大蝦，大火煮至蝦身變紅，加入一點食鹽入味，整個煮制時間不要超過1分鐘以免蝦肉變老。
然後挑出鍋中的蔥、姜，把大蝦撈出來擺放在盤中。
再淋上一勺煮蝦的原湯，以免大蝦變黑，撒上香菜美味即成。
好了，一道非常簡單又鮮嫩的白灼蝦就做好了。
技術要點：
1.白灼類菜品講究時間要短、火候猛、原料鮮，所以一定要選擇新鮮的大蝦、快速煮熟，才能達到最佳的口感。
2.想要用上述方法處理蝦線，一定要選擇新鮮的大蝦，否則蝦線容易斷、不能完全取出。
關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~
