文/小花談美食
在我們的生活中，很多人都喜歡吃玉米，因為它不僅口味香甜，而且還有著十分豐富的營養價值，還能幫助我們消化。說到玉米，最簡單最常見的做法就是煮玉米了，但是很多人卻覺得自己煮出來的玉米沒有外面賣得好吃。
其實煮玉米也是有技巧的，一般大家煮玉米是直接用清水煮的，這樣做是不對的，在煮的過程中，多加這2味，煮出來的玉米又香又糯超好吃，到底是哪2味料呢？趕快來看一下吧。
一、煮玉米要多加這2味
首先第一味料就是我們做飯時常用到的食鹽了。為什麼煮玉米要加鹽呢？那是因為玉米的含糖量很高，在煮的過程中，加一些適量的食鹽可以促進玉米中糖分的充分散發，這樣我們在吃的時候，就更能品嚐到玉米的鮮香清甜了。
有人會問了，那為什麼煮玉米不加糖呢？這樣玉米會更加的甜。其實這樣想是不對的，因為煮玉米時如果加的是糖，只會讓玉米的表面多一些甜味，而加入食鹽，是由內到外的變甜，所以正確的做法是加入食鹽而不是白糖。
煮玉米要加入的第二味料就是食用鹼了。這樣做可以讓玉米的口感更好，香甜軟糯吃了還想吃。比起直接用清水煮的玉米，加入食用鹼煮出來的玉米真的更加軟糯，不會吃著硬硬的影響口感，我們在家煮玉米的時候可以嘗試一下。
二、煮玉米的具體做法
準備食材：玉米、清水、食用鹽、食用鹼
具體做法：
1. 給鍋里加入適量的清水，然後將水燒開後把玉米放入鍋中。用熱水煮玉米可以在玉米的表面形成一層保護膜，不會讓玉米的營養成分流失。
2. 給水中加入適量的食用鹽和食用鹼，然後開大火先將水燒開，等水開了之後，再轉成小火繼續慢煮20分鐘。
3. 時間到了之後，關火先不要急著揭開鍋蓋，而是讓玉米在鍋中燜上2分鐘，這樣軟糯香甜的玉米就煮好了。
三、關於煮玉米的其他小技巧
1. 關於選玉米。不同的玉米煮出來的口感也是不同的，甜玉米口感更甜，澱粉含量較少，而糯玉米汁水不多口感偏糯，沒有甜玉米那麼甜。所以大家可以根據自己的需求選擇。
2. 關於扒玉米。我們在煮玉米前，先要把玉米清洗乾淨，扒去玉米的須。但是要注意，老的須是不要的，但是嫩的須可以留下，比較有營養，玉米葉也不要全部扒完，留下最裡面的一兩層葉子，可以鎖住玉米的水分，煮出來的玉米更加的香嫩好吃。
以上就是關於煮玉米的一些方法和技巧，希望對大家有所幫助，以後自己在家也能煮出香甜軟糯超好吃的玉米。
今日話題：大家平時都是怎麼煮玉米的？喜歡吃甜玉米還是糯玉米？歡迎評論區積極留言互動。
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