雷公山野生八月筍搶鮮上市，肉質細膩，美味又營養

農曆八月，在黔東南雷公山自然保護區，蓄力了一年的野生小竹筍破土而出，在千山萬壑中爭得一席之地。

精選的山野鮮味

眼下正是“八月筍”收穫時節，雷公山的村民們紛紛趕早上山尋覓，伴著清晨的陽光，踩著晶瑩的露珠。

勤勞的村民們穿梭在大山之中，不畏風雨、精挑細選，只為了尋找到隱匿在大山裡的，季節性的珍饈美食。

一抓、一掰、一提，隨著一聲脆響，鮮嫩的竹筍便應聲入簍入筐，脆生生、綠油油的，透出一股子自然的鮮。

吸飽了泥土芬芳和清冽雨水的筍，肉質最為細嫩，用手掐一下根部都能掐出水來，極為甜美，實在叫人垂涎欲滴。

匠心守護自然味道

手上厚厚的老繭，是樸實勤勞的功章，筐裡裝滿了竹筍，也滿載著竹農的希望，臉上是豐收的喜悅，更是對幸福生活的嚮往。

摘竹筍可是個辛苦活，在茂密的竹林中穿行，一不小心就會有不同程度的“掛彩”，採竹筍的農戶們，身上常常會有不同的拉痕。

這些上口一沾汗水就會疼得不行，但是為了把新鮮山貨送往全國各地，他們總會樂此不疲。

這鮮香的滋味也被苗家人，製成了餐桌上一道道美食，實實在在滿足了口腹之慾，也分享了秋收的喜悅。

源於大自然饋贈

八月筍生長於海拔1800米之上的雷公山自然保護區，雷公山素有“苗疆聖山”之稱，是當今人類儲存完好，且未受汙染的生態文化淨地之一。

這裡常年雨霧繚繞，山高谷深、相對高差大，氣候溫和溼潤，土質也很肥沃，非常適合八月筍的生長。

走進竹林之中，就能見到一簇簇鮮筍冒了頭，八月筍飽受陽光雨露滋潤，肉質細嫩爽脆，甘甜鮮嫩。

無需施肥和任何的人工干擾，就讓它在天然的環境之下自然成長，濃濃筍香是大山野生嫩筍專屬的味道。

天然健康，營養美味

根植於深厚腐殖土層裡的八月筍，天然無汙染，不僅肉質嫩脆鮮美，更具有低熱量和高纖維的優勢。

剝去外殼後的竹筍，露出細膩似玉一般的筍肉，筍尖嫩，筍衣薄，無論和什麼食材搭配在一起烹調，都鮮美無比。

八月筍的口感，和冬筍或是筍乾都有所不同，只需要輕輕一咬，就能聽見“咔”地一聲輕響，筍肉就輕鬆分離開來。

仔細咀嚼，筍肉自然釋放出鮮香，融合了森林和山雨的清香氣味，一嘗便知，這是屬於大自然的饋贈。

眼下是品嚐竹筍的最佳時期，快抓緊時間嚐嚐這份難得的“山野鮮味”吧~