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立秋後,綠豆湯靠邊站,多給家人吃這道鹼性湯,清熱消暑又排毒

大家好,我是食煙火味,一個喜歡在廚房專研美食的寶媽,分享簡單的食材,家常做法,感受家的味道。人間的煙火,一日三餐,喜歡關注食煙火味立秋後,綠豆湯靠邊站,多給家人吃這道鹼性湯,清熱消暑又排毒,現在正是季節。

立秋後,綠豆湯靠邊站,多給家人吃這道鹼性湯,清熱消暑又排毒

雖然入秋了,但是天氣還是炎熱乾燥,每天下午都想著喝點清熱解暑的湯。綠豆湯便是其中的一款解暑神器,食材做法都簡單,所以深受人們喜歡。綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯,具有清熱解毒、止渴消暑的功效。

綠豆含有豐富營養元素,有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。綠豆不止可以煮湯,還可以做成綠豆糕,綠豆餅,或者加點米熬成綠豆粥,或者用來燉湯都是特別不錯。最近新學習的一款技能,那就是綠豆跟芋頭一起煮。

立秋後,綠豆湯靠邊站,多給家人吃這道鹼性湯,清熱消暑又排毒

芋頭中含有豐富的鈣質,而芋頭中的鈣和人體骨骼中的鈣質是主要成分是一樣的。芋頭含有的熱量低,飽腹感十足,所以減肥的人吃了也不擔心長肉;芋頭含有的膳食纖維多,也有助於消化,所以多吃點芋頭對身體好。芋頭正常我們家都是用它燜肉,或者煮芋頭粥都很香,自從加綠豆一起燉湯後,我們家隔三差五就煮一次,真香。

準備食材:

檳榔芋,綠豆,糖

製作過程:

第一步:取適量綠豆,用清水洗淨綠豆表面的髒物,畢竟它是露天曬,且在超市中,人們選購時都會用手抓。綠豆洗淨後放入碗中,加入水,水要沒過綠豆,保鮮膜蓋上。將它放入冰箱冷藏一個晚上。隔天取出,放涼10分鐘,再倒扣一下,綠豆連冰就掉下來了。

第二步:買回來的檳榔芋用清水洗淨其表面的泥土。鍋中燒一壺水,水開將芋頭放入鍋中,焯水5分鐘左右,再取出削皮。芋頭含有黏液中含有皂甙,能刺激皮膚髮癢,經過焯水可以將芋頭皂甙斷生,再用削掉其表面的皮就可以了。這樣削皮手不會癢,而且也很快。

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第三步:將去皮後的芋頭洗淨,用刀切成小塊,切好放旁備用。

立秋後,綠豆湯靠邊站,多給家人吃這道鹼性湯,清熱消暑又排毒

第四步:準備一個乾淨的鍋,將綠豆,芋頭放入鍋中,加入適量水及冰糖,高壓鍋中煮30分鐘。熬煮的時間長,綠豆煮出來就更綿,而且芋頭也是軟軟QQ的,加入糖水,不管冷著吃還是熱著吃都很不錯,炎炎夏日,來上一碗神清氣爽。

立秋後,綠豆湯靠邊站,多給家人吃這道鹼性湯,清熱消暑又排毒

芋頭綠豆兩種食材看著一點都不搭邊,兩者一起煮出來的甜甜加上芋頭的酥軟真是特別好吃,放在冰箱中冷藏,效果更佳。

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小貼士:

1.由於芋頭的黏液中含有皂甙,能刺激皮膚髮癢,因此生剝芋頭皮時需小心。所以削芋頭時放入鍋中焯水一下,焯水可以使芋頭斷生,接著再削皮就不會手癢。山藥也可以這樣操作,真食用。還可以可以倒點醋在手中,搓一搓再削皮,也可以緩解。要選擇檳榔芋,這種芋頭適合這樣熬煮,Q彈好吃。

2.綠豆煮湯前,先放冰箱冷藏,再下鍋熬煮,做出來的綠豆又綿又好吃,關鍵煮得還特別快。

分類: 美食
時間: 2021-09-20

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