中國土地遼闊歷史悠久誕生了無數的美食，各地都形成了自己獨特的菜系，最有名的就要屬川菜粵菜魯菜等八大菜系，這些菜系誰更好吃可能要爭上好久，但論誰更普及恐怕就要屬川菜了，幾乎全國各地都能見到，什麼麻婆豆腐水煮肉片想必都吃過，簡直是下飯神器，其實除了這些四川的冷盤也是個好東西，如果有機會可別錯過。
第一個韭香蘸水兔
四川人愛吃兔子這一點就跟廣東人愛吃雞一樣出名提起四川的兔子不少人第一反應是麻辣兔頭，但其實這道韭香蘸水兔也絲毫不差，將兔子處理好後先放料酒蔥薑蒜醃入味，再放鍋裡煮熟撈出放涼後，放入韭菜花辣椒油等拌好就成型了。
第二個蔥香燒椒雞
將雞與蔥姜料酒一起煮熟，讓後晾涼切成條裝，接著澆上蔥香燒椒醬，再撒上蔥花就可以了。
第三個葷料洗澡泡菜
現在一提起泡菜一般人就會想起韓國，但在這一方面最強的還是四川人，不僅能醃素材還能醃葷菜，將豬耳朵或鴨胗等放入蔥薑蒜和料酒煮熟，然後晾涼切成塊，讓後與切好的蔬菜一起攪拌放鹽密封即可。
除此之外還有鮮檸拌鯽魚，橘味帶魚等等，都是專治胃口不好，不知道你吃過哪個呢？
