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豬油渣到底能不能吃?經常吃豬油渣,對健康是好是壞?

可能很多人都吃過豬油渣,特別是剛開始做出來的時候,加點白糖,吃起來非常酥脆。

豬油渣到底能不能吃?經常吃豬油渣,對健康是好是壞?


但對著人們養生意識的逐漸提高,很多人覺得吃豬油渣是不健康的,但是也有人依舊覺得是可以吃的,畢竟以前失去匱乏的年代,很多人家都是吃豬油的,哪裡像現在有各種各樣的植物油。

豬油渣到底能不能吃?經常吃豬油渣,對健康是好是壞?


豬油渣是怎麼來的?究竟能不能吃?經常吃豬油渣,對身體健康來說到底是好是壞?下面我們一起來了解一下,吃對了才有益健康。

豬油渣是什麼?

將豬肉的脂肪,也就是白色部分,經過提煉把裡面的豬油分離出來,豬油會隨溫度的變化而變化,溫度低它會凝固成白色固體,溫度高便會慢慢融化,剩下來的就是豬油渣了。

有的人認為豬油渣可以作為食材來食用,也有的人提煉出豬油會直接將其倒掉,覺得不能吃。

豬油渣到底能不能吃?經常吃豬油渣,對健康是好是壞?


豬油渣可以吃嗎?

從能不能吃的角度上來說,豬油渣是可以吃的,但若從健康的角度上來說,豬油渣是不健康的,因為豬油中含有飽和脂肪,豬油渣其中的脂肪含量非常高,脂肪雖然是人體必需的營養物質,但也分好壞,飽和脂肪不利於健康。

如果喜歡豬油渣的口感,經常吃,很容易引起脂肪過剩,影響到正常的新陳代謝,過多的脂肪堆積在體內,人會肥胖。

而世界衛生組織已經把肥胖當成一種病了,容易引來“三高”和一系列的心血管問題。

豬油渣到底能不能吃?經常吃豬油渣,對健康是好是壞?


豬油渣在提煉的過程中,經過油炸,其實也是一種油炸食物,油脂含量非常高,而且還可能產生其他物質,提煉的時間越長,豬油渣可能還會被炸糊了,經常吃,對胃和腸道的健康非常不利。

喜歡吃豬油渣,或者食慾不好的人,可以適當吃一點,吃的時候最好不要再次油炸,不然很可能會變焦。但不能經常吃,特別是中老年人,體內血液粘稠度偏高,消化和代謝都慢了,更要少吃。

豬油渣到底能不能吃?經常吃豬油渣,對健康是好是壞?


除了豬油渣,提煉出來的豬油也差不多,都是飽和脂肪,不能經常吃。可能有人會抬槓,說以前吃了那麼長時間的豬油,怎麼現在就不能吃、不健康了?

從美味的角度說,豬油確實是種好食材,但從健康角度來講…...

豬油要少吃

網上有很多宣揚「吃豬油好」的說法:

• 實驗證明,植物油在高溫下更容易產生致癌物,豬油、椰子油則好很多。

• 以前人們吃豬油,心臟病少,現在大家都改吃植物油,心臟病反而多了,所以豬油比植物油好。

看上去很有道理,但這並不能得出「豬油比植物油健康」的結論。

豬油渣到底能不能吃?經常吃豬油渣,對健康是好是壞?


少吃豬油,才是預防心臟病的正確做法

近些年心血管疾病越來越高發,和各種不健康的生活方式有關,在各國的膳食指南中,都建議要減少飽和脂肪的攝入。

如果拿豬油和多數普通植物油比一比,比如橄欖油的飽和脂肪含量是14%,而豬油的飽和脂肪含量高達 40%……接近 3 倍了呢!

所以,真想預防心血管疾病,還是少吃豬油吧。如果原本血脂就有異常,就更要管住嘴,限制飽和脂肪。

豬油渣到底能不能吃?經常吃豬油渣,對健康是好是壞?


豬油好吃,也不要貪吃哦,偶爾一頓過過癮,足以!

編輯 / 黃騫文

資料/ 高質量生活家

分類: 健康
時間: 2021-08-07

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