時間過得真快，馬上就要到一年1度的中秋節啦。自古至今，中秋節一直是我們國家最受歡迎的節日。每年的中秋節，90%的家庭都會和家人聚在一起。共同欣賞明月，分享美食，那麼中秋家宴應該做哪些美食呢？中秋家宴不知道做什麼的朋友，趕緊跟著本篇文章來學習一下吧。話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。
NO.1梅菜扣肉
準備食材:帶皮五花肉，梅菜，大蔥，老薑，料酒，生抽，老抽，食用油，精鹽。
操作步驟:
1.梅菜500克放在清水中給它泡發，帶皮五花肉從中間切開。炒鍋燒熱，直接把這個帶皮的五花肉放在鍋底燒製一下豬毛。燒至焦黃色就可以啦，然後用鋼絲球放在清水中給它刷洗一遍。
2.處理好的五花肉切成大小均勻的小塊，直接放入冷水鍋中。在裡面放入老薑片以及大蔥，加入幾滴料酒去腥。不用蓋蓋子大火燒開。水開後撇去浮沫，繼續煮五分鐘。
3.五分鐘後，把五花肉撈出來。放在溫水中洗淨，繼續放入冷水鍋中。放入蔥、姜、八角、香葉、幹辣椒段。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火煮30分鐘。30分鐘後往裡面加入適量的精鹽調味兒。繼續煮五分鐘。
4.用筷子能插透就可以啦，然後撈出。往五花肉上面抹上一勺老抽一勺生抽，放在五成熱中的油溫中熱炸。炸至焦黃的時候撈出，放在冷水中泡發半小時。泡發出虎皮狀。
5.然後再給它切成薄片，均勻的擺放在碗中。泡發好的梅菜切成小段，放在炒鍋中炒得熟。直接擺放在肉上面就可以啦。封上一層保鮮膜，用牙籤插幾個小洞。開水上鍋蒸45分鐘就可以出鍋裝盤啦。
NO.2黃瓜拌豬耳
買回來的現成豬耳給它切成細絲，黃瓜一根用刀拍散切成小塊。直接把這兩種食材放在一起，放入三勺陳醋，半勺醬油，有條件的滴幾滴香油，翻拌均勻就成了一道下酒菜啦。
NO.3糖醋里脊肉
準備食材:裡脊肉，雞蛋，胡椒粉，雞粉，生抽，鹽，番茄醬，糖，白醋。
1.裡脊肉切成粗條，然後放在清水中浸泡五分鐘。浸泡出裡面的血水，然後攥幹水分。往裡面加入胡椒粉、鹽、生抽、雞粉。用筷子直接攪勻。
2.再往裡面打入一個雞蛋，加入少許的食用油鎖住裡面的水分。使麵糊能夠均勻地掛在裡脊肉上面就可以啦。炒鍋燒熱，油溫五成熱的時候，把裡脊肉放在裡面，慢炸三分鐘。三分鐘後炸至定型酥脆，撈出把油溫燒至九成熱。繼續復炸一遍，然後撈出控油。
3.準備糖醋汁:5勺番茄醬，3勺白糖，2勺白醋，直接用筷子攪勻。再加入半碗清水，直接倒入鐵鍋中，用大火燒開。水燒開後，把裡脊肉放進去翻拌均勻就可以出鍋裝盤啦！
NO.4芹菜炒肉絲
準備食材:芹菜，五花肉，精鹽，生抽，陳醋，食用油。
操作步驟:
1.新鮮的芹菜一顆切成小段，然後放在清水中洗淨。放入開水鍋中給它燙1分鐘。這不是去掉芹菜裡面的草酸。然後撈出放入涼水中空涼備用。
2.五花肉一塊將其切成薄片，再切成細絲。炒鍋燒熱，放入適量的食用油。油熱後把五花肉放進去，煸炒出香味兒。然後再放入蔥姜去腥，料頭炒香後，直接放入汆燙好的芹菜。大火快炒一分鐘炒出鍋氣。
3.然後往裡面加入一勺醬油，半勺陳醋，一勺精鹽，大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦！
NO.5河南的酸辣湯
準備食材:大蔥，老薑，紫菜，蝦皮，香菜，火腿腸，醬油，陳醋，精鹽，雞蛋1個，胡椒粉。
操作步驟:
1.大蔥一根切成蔥花，老薑同樣切片。紫菜掰散，香菜切段備用。火腿腸一根，切成細絲。接下來開始上火製作。
2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把蔥花老薑放進去炒香。炒香之後，在鍋邊淋入少許的陳醋，烹發出香味，然後再加入三勺清水。蓋上蓋子大火燒開，水燒開後往裡面加入兩勺醬油，一勺胡椒粉，半勺精鹽。把裡面的料頭打撈出來。
3.再次大火燒開後，放入紫菜，蝦片，大蔥和火腿絲，再淋入少許的水澱粉勾芡，臨出鍋前打入一個母雞蛋，就可以出鍋裝盤啦。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！中秋家宴的菜品不需要太多，只需要美味好吃就可以啦。咱們下期見。
