第一道：紅燒獅子頭
食材與配料：豬肉餡兒、脆藕、蔥姜花椒水、紅薯澱粉、雞蛋
做法步驟：
1.豬肉餡兒（3分肥7分瘦）中加入蔥姜花椒水（大蔥切絲、老薑切絲、花椒幾粒，用開水浸泡，放涼即可），食鹽、蠔油、白胡椒粉、藕（這裡選擇口感脆的藕，切碎末），順著一個方向攪拌均勻，直到蔥姜花椒水被肉餡兒完全吸收，然後醃製15分鐘。
2.醃製15分鐘後，打入一個雞蛋，適量紅薯澱粉，繼續順著一個方向攪拌，直到肉餡兒有拉絲狀即可。
3.鍋中多倒一些油，將肉餡兒團成肉丸子，油熱下肉丸子炸制，先炸定型，再翻面，直到表面變黃，即可撈出備用。
4.鍋裡留一點點底油，放入蔥段、薑片、香葉、八角，稍微炒一下，加入清水調味，食鹽適量、生抽一勺、老抽少許。
5.水開後下肉丸子，燉20分鐘。
6.盤中墊上菜葉，肉丸子裝盤，淋上料汁（肉丸子燉好後，撈出香料，鍋中留少許湯汁，勾芡，攪拌等湯汁變濃稠，料汁就完成。）
肉餡兒中加入藕，增加口感，吃著也沒那麼膩。
肉餡兒不能調的太鹹，後面燉的時候，湯汁裡有鹽味。
藕和肉餡兒的比例1：3
第二道：拌皮蛋
食材與配料：皮蛋、二荊條辣椒、小米辣、蒜末、香油、生抽
做法步驟：
1.二荊條、小米辣切碎，放入蒜末。將切好的配料裝入碗中。
2.鍋裡燒熱油，油熱後淋在配料上，激發出配料的香味。
3.繼續調味，配料裡放少許香油，適量食鹽，一勺生抽，攪拌均勻。
4.皮蛋切成大小相等的塊，淋入調好的料汁，攪拌均勻即可。
皮蛋雖好吃，但不宜多吃喲！
第三道：素炒口蘑
食材與配料：口蘑、甜椒、蒜末、蠔油
做法步驟：
1.口蘑洗淨後切成厚一點的片。
2.油熱下口蘑煸炒，炒出口蘑中的水分，待表面炒到微黃。
3.調味：放入蒜末、食鹽、蠔油，翻炒均勻。
4.勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
第四道：南瓜糯米飯
食材與配料：老南瓜、糯米
做法步驟：
1.糯米提前用溫水泡發，直到能捏碎即可。
2.糯米洗淨瀝乾，拌入適量白砂糖（白砂糖的量根據個人口味）。
3.老南瓜切塊備用。
4.碗中鋪上糯米，擺上老南瓜，上鍋蒸40分鐘即可。
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