哈嘍！大家好，我是清清。現在我們這邊是越來越冷了，還天天下著雨，衣服都很難曬乾呀，你們哪裡呢？清清覺得冷天與熱乎乎的紅薯很般配,紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，含有蛋白質、脂肪、多糖，會增強人體抗病能力，提高免疫功能。
紅薯咱們平時都會蒸著吃、烤著吃、煮著吃，熱乎乎的很香甜可口。還有一種是炸著吃，那麼這次清清教大家的炸紅薯有點不一樣哦！吃起來卡蹦脆，是酥酥脆脆的感覺，想學的朋友一起往下看看吧！
第一步：準備幾個紅薯，紅薯洗淨削皮後，橫著切成一片一片，把切好的紅薯放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大概蒸十五分鐘左右，中火把它蒸至熟透。十五分鐘後，我們藉助工具把它拿出來，以免燙到手，然後倒入大碗中，用漏勺把紅薯碾壓成紅薯泥。
第二步：接著往碗裡倒入一勺黑芝麻、一勺白芝麻，然後再打入一個雞蛋，用筷子充分攪拌均勻。然後碗裡面加入兩大碗麵粉，再用筷子充分地攪拌成面絮的狀態，把所有的乾麵粉與紅薯攪拌均勻，攪拌均勻後把手洗乾淨，用手把它搓成一個比較硬的麵糰。
第三步：把揉好的麵糰放到案板上，用手稍微整理一下，因為清清這裡做得比較多，所以用刀給他切成了兩半。在麵糰表面撒上適量的乾麵粉，然後下手揉搓，將他揉圓，再用手按壓成一個圓圓的大餅。接著拿來一個擀麵杖，用擀麵杖將他擀平擀扁，擀的時候一邊擀一邊旋轉，這樣才能保持住他圓圓的形狀。
第四步：擀成一個大餅後，我們在表面給他撒上一層乾麵粉，防止粘手，再用擀麵杖將他捲起來，慢慢的把它擀成一個餅片。在擀的過程中他會越來越薄、越來越大，這就很考驗手藝了啵，清清覺得自己擀得挺成功的呢！我們只要把它擀得跟半個銀幣的厚薄程度差不多就可以了。
第五步：擀成薄薄的大餅後把它摺疊起來，開始做生肧，大概保持四五釐米左右的寬度，然後用刀切成四個手指左右的寬度，我們可以用手比劃一下就知道了。切好之後一片一片的擺放在案板上，接著就用刀在生肧的中間劃上一刀，然後給他切下來，以此類推。
這樣就做好我們的生肧了，那為什麼要這樣做呢？這樣是為了給他更好的定製形狀，看上去也會更加美觀。切好之後，取出一塊，用一頭穿過剛剛劃開洞中，從洞中輕輕扯出來，這樣一個生胚就做好了。
第六步：接著起鍋燒油，油可以多一點，油熱後可以把做好的生胚下入鍋中，一個一個地放進來，千萬不要一股腦的全部下入鍋中，那樣可以粘連到一起，再用中小火慢慢的炸至金黃，大概炸個五分鐘左右。
在炸的過程中一定要用過濾勺時不時地翻動一下，以免炸糊了，五分鐘後，將他一個一個夾起來，用過濾勺過濾一下油，然後放到小籃子裡，一道黃燦燦的小食就出鍋了，吃起來卡蹦脆，越嚼越香。
好啦！以上就是今天的全部內容，喜歡的話快快行動起來吧！最後別忘了給清清點贊轉發哦，關注清清，下期繼續分享更多美食製作方法。
