生活中，我們總會聽到一些關於食物的謠言，在白天吃是寶，在晚上吃就變成了砒霜，比如說：
晚上吃薑，賽過砒霜
早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果
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小編總結了一下，網傳這些東西晚上不能吃的理由有以下這些：
晚上吃薑讓人燥熱、興奮難以入眠
晚上腸胃休息了，吃水果消化不了，在身體裡被髮酵產生毒素
晚上肝腎休息了，吃蛋白質分解不了，產生結石
晚上更容易合成脂肪發胖……
接下來就說說，為什麼這些傳言是不靠譜的。
老話說，“晚上吃薑，賽過砒霜”
生薑一直是中國菜的核心調料，炒菜時用油煸炒薑片，那叫一個香味四溢。而姜的風味靠的是薑辣素，它是姜酚、姜酮、姜烯酚這一類化學物質的統稱。薑辣素可以擴張血管，還有加強心肌收縮、促進血液迴圈的作用。
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晚上吃薑可能會帶來一些“燥熱”的感覺，頂多會因為姜對胃的刺激而影響睡眠，但不至於因此中毒，只要不是拼命吃，對身體並不會有太大影響。它和砒霜更是八竿子打不著。
蘋果：早上是金，中午是銀，晚上是毒？
傳言說：早上的蘋果是金蘋果，中午的蘋果是銀蘋果，晚上的蘋果是毒蘋果。
關於“毒蘋果”的理論是這麼說的：晚上吃的東西要留在肚子裡面，容易積攢毒素，會給胃和肝臟增加負擔，所以晚上吃的蘋果就變成了毒蘋果。
其實這種說法是西方的古代諺語，並沒有什麼科學依據。
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事實上，人體的消化系統就像是一臺平穩執行的機器，只要吃進東西，消化系統就會開始運作，並不受早晚的影響。
我們應該根據自己的就餐和作息時間，決定什麼時候吃水果。
熬夜工作學習時容易餓，吃一個水果作為加餐都不錯。
你早飯吃得非常飽，一點都不覺得餓，當然就不必要非要在上午增加額外的能量負擔了。
什麼時候吃蘋果，要相信自己的心和身體，不要相信那個你都不知道是誰的道聽途說，影響我們身體健康的，是吃什麼、總共吃了多少，至於什麼時候吃，即便是有不同，也微乎其微。
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晚上睡覺，器官也休息了嗎？
不會的。
想象一下如果你睡著了之後你的器官就全休息了，那呼吸豈不是也停止了，心跳豈不是也沒了？
有人甚至還給各器官創造出一個「值班時間表」，雖然很有創意，但完全沒有道理。
其實人睡著了之後體內的器官仍然會正常的運作。
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有一組研究人員透過試驗，直觀地展現了你睡著之後腸胃並不會休息這件事。
他們是這麼做的：
①先給食物中的蛋白質加上一個能用來觀測的標誌物
②然後在志願者睡著後用鼻飼管給他們「喂」加了標誌物的蛋白質
③透過儀器觀察這些蛋白質在體內的情況經過觀察證實了，即使在熟睡狀態下，腸胃也完全是正常工作並且消化吸收著蛋白質的。
所以，你根本不用擔心晚上吃了蛋白質就消化不了，而堆積著產生毒素和結石什麼的。
這跟你什麼時候吃關係不大，倒是跟一次吃多少可能還有點關係。
由於蛋白質消化起來比較費勁，一次吃太多確實消化會慢點，導致蛋白質堆在腸道被菌群發酵產生臭屁什麼的。
而至於水果，裡面的成分主要是碳水化合物，比蛋白質更好消化，就更不用擔心晚上吃蘋果消化不了，堆積著變成毒蘋果什麼的……
來源：高質量生活家
