今天是二十四節氣中的大雪，顧名思義，到了這個時段，雪會下得很大，下雪的範圍也很廣，所以大雪的來臨也預示著深冬的來臨。從中醫養生學的角度看，大雪節氣是進補的最佳時節，很多人片面地認為進補就是吃大量營養價值高的食品，其實進補主要是調整精神、飲食等方面。俗話說：“大雪補多好，一年不受寒”，也就是說人體在寒冷的冬季為了儲存一定的熱量，必須增加身體內的碳水、脂肪和蛋白質的分解，來產生更多的能量滿足機體需求。
大雪節氣進補是針對這個時節身體內的所需進補，這個時候可以多吃一些牛肉、羊肉、兔肉等溫性的肉類，從而增強機體抗寒能力。如果是體寒的人，烹飪這些溫性肉類時可以多加一些蔥薑辣椒等調料，提高食材功能，如果是易上火體質的人，可以配一些白蘿蔔，預防上火。
冬季進補的同時需要排除體內多餘的毒素，體內毒物不清楚，進補毫無意義，介紹幾個冬季排毒小妙招。
1、適量飲用葡萄酒；2、多食用海帶和紫菜有助於排毒；3、喝綠茶可以起到排毒的作用；4、多吃黑木耳有助於排毒；5、多吃土豆、紅薯、山藥等富含膳食纖維的粗糧有利於身體排毒；6、常吃芹菜也可以起到排毒作用；7、每天早上起床後喝200毫升左右的白開水，有助於排毒；8、多吃綠葉菜和水果有助於身體排毒。
排毒工作並不是一朝一夕的事情，不過日常改善飲食，久而久之排毒也變成了跟吃喝一樣簡單的事情了，冬季天氣寒冷乾燥，保證瓜果蔬菜的同時也要進食適量的肉類，日常肉類中牛肉是熱量最低的食品，牛肉含有豐富的蛋白質，除此之外它的鐵含量也很豐富，可以很好地改善身體貧血問題，。牛肉的烹飪方式有很多種，比如燉、炒、涮、滷、炸、煎或者拌餡等等，每種做法口味都不同，各種吃法有各種吃法的美妙之處，那麼這其中哪種做法最簡單而且還十分清淡好吃呢？自然要屬滷，接下來分享一款簡單好吃的滷牛肉做法，簡單好吃，省時省力，喜歡的小夥伴可以收藏哦！
滷牛肉
原料
牛肉1000克、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、鹽各10克、料酒、生抽、老抽少許
做法
1、將牛肉清洗乾淨，切成100克左右的小塊，放入清水中浸泡20分鐘，目的將牛肉中的血水跑出來，冷水下鍋將牛肉煮至變色，撈出用溫水洗淨，撈出瀝水備用。
2、鍋內加入適量的清水，將所有輔料放入鍋中，大火燒開，將牛肉塊放入鍋中，小火慢燉1小時左右即可。
3、滷好的牛肉放涼後放入冰箱內儲存，吃的時候可以取出一兩塊，切成薄片蘸上調好的醬汁使用即可。
烹飪秘籍
1、滷牛肉的口感跟製作的時間有很大的關係，就像吃牛排有人喜歡五分熟，有人喜歡七分熟，滷牛肉也一樣，可以根據自己的喜歡選擇滷製時間，30分鐘到2個小時都是可以的。
2、剩餘的滷水不用倒掉，可以再用來製作其他的滷製品，如豆乾、毛豆、花生或者雞爪等等。
文章小結
滷牛肉的製作其實很簡單，因為家庭烹飪工具的侷限性，所以將牛肉切成小塊烹飪會更入味，消耗的時間也較少，因為是滷製方式，所以保質時間較長，一次可以多做一些放入冰箱內儲存，無論是做下酒菜還是做打滷麵都可以切上一兩塊，都是美味營養的，好了今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀！如果大家有更好的製作方法，歡迎留言分享！
