白酒作為中國傳統文化之一，歷經千年的不間斷傳承，如今更是已經滲透到人們的衣食住行之中，不可或缺。
但不知從何時起，白酒行業已經演變成了一場“無聲的戰場”，被酒精酒肆意侵佔，傳統糧食酒節節敗退，導致人們買酒頻頻中招，被其“折磨”到精神憔悴。回回喝酒，都會因為上頭而影響到明天的工作。
但不知大家發現沒有，凡是懂酒的人，買酒從來都不會“趟雷”，選到的都是糧食好酒，好喝不上頭，哪怕價格再便宜，也是如此，每次買酒都讓酒市老闆暗暗嘀咕，這是個行家。
那他們都是怎麼挑的呢？記住了，買白酒，內行專挑這3種，好喝不上頭，酒市老闆：碰著行家了！
第一種：純糧食釀造
純糧酒當然得是純糧食釀造，而原料表則是一個很好、也很簡單的觀測標準。
看瓶身原料表是否為水+各種糧食，若是放心買即可。
記住，一定要是糧食，若是出現其它的如固液法白酒、食用酒精、香精之類的，一律都是酒精勾兌酒。
第二種：10781、26760
這兩個是純糧酒的執行編號，也是它們的“身份證”碼。
其中10781分別代表3種香型：
10781.1——濃香型
10781.2——清香型
10781.3——米香型
26760則是——醬香型
這4個編號都代表著純糧食酒，瓶身若有，即可放心購買。
除此外，還有一些其它香型的執行編號，如下圖
第三種：優級
沒錯，糧食白酒也是分等級的，而優級是最高等級，口感更好，原料也更優質。
除優級外，還有一級、二級兩個等級。買酒時認準優級買，實在不行一級也可以，二級就算了。
看完是不是覺得純糧酒其實也很有辨識度呢？
但這並不代表就能輕易挑到優質糧食酒了，因為超市中大都是含有酒精的白酒，想要挑到，沒幾分運氣，還真不是件容易事。
不過也彆著急，看看下面這4款酒，這可都是行家們的存貨，別人可不知道呢，都是純糧好酒，酒友們可以應應急！
1、宋河糧液國字三號
這款酒產自河南，是一款濃香優級酒，還有著“中國名酒”的名譽稱號，被不少人視為真正的“平民糧液”。
以五種糧食，經“老五甄”釀酒工藝而成，經過貯藏勾兌方才入市。
其香味比較細膩，豐富感也較好，窖、糟香明顯，但糧香最為突出。入口柔和感不錯，略酸但不過頭，後轉微甘，口感一下子就上來了，滿口香醇。
2、木臺厚道酒
產自貴州，醬香優級酒，是地方特產名酒，在茅臺鎮盛名已久。
因為其釀酒人是“茅臺副廠長”馮小寧，還有著“茅臺八仙”的稱號，對於茅臺酒釀酒技藝很是熟悉，使得其釀酒後，有一股“茅臺”風格在酒中，也因此被不少酒友所青睞。
其釀酒嚴格，尊崇“多少糧食釀多少酒”，選糧也是一切從優，以當地紅纓子高粱及小麥進行釀造。成酒後再經過5年的貯藏，使酒體老化，去除雜質。
其酒聞香幽雅，醬香味濃，突出一股醬中帶焦的香味，細聞還有一股糧食香味，不是很濃，但很清晰。酒體呈淡黃色，倒入酒杯，濺起朵朵酒花，綿密而又均勻。
入口醇和，酒液微甘微苦，結合之下卻是滿口生津之感。入喉滑順，連綿感較好，回香較為舒適，有股花果芬芳的味道，回味悠長。
3、尖莊高光
四川五糧液旗下的低端產品，也是重點產品，雖是一級酒，但比之一些優級酒，也差不了多少。
秉承傳統，以五糧液釀酒技藝進行釀造，是一款綿柔風格的濃香酒。
聞香曲糟香較重，糧食香雖有，但卻被略微覆蓋，協調感適中。入口甜感比較舒服，且入口後糧食香味突出，有五糧液的特點，後味有點不足。
4、白雲邊十二年
產自湖北的地方名酒，也是兼香白酒的代表，在當地頗為暢銷，是很多人宴請的首選。
以高粱小麥進行釀製，經過傳統釀造工藝及現代裝置釀造而成，含有濃清醬三香口味。
香氣比較豐富，醬香、果香、窖香、陳香等等，複合香氣飽滿細膩。入口醇厚連綿，偏甜，但收口較快，後味略有不足。
