大雪的節氣裡聽說要多吃白色的食材，大家都知道哪些白色食材呢？我這裡給大家整理出了9種白色的營養食材，看看有沒有喜歡的。
一、蓮藕
蓮藕口感清甜脆爽，而且還可以潤肺止咳，清熱潤燥，冬天氣候乾燥，常吃蓮藕對身體好處多。
【桂花糖藕】
所需食材：蓮藕2節、糯米1杯（120克左右）、花生1把、冰糖適量、紅糖適量、桂花糖適量。
具體做法：1、先將糯米提前浸泡4小時以上，我是浸泡了一夜第二天做的。蓮藕要選那種兩頭密封性好的。
2、將蓮藕去皮後從一端切開，位置大概在離頂端2釐米的地方，要露出裡面的大孔。
3、將浸泡好的糯米慢慢裝入蓮藕的孔中，藉助於筷子裝得緊實一些。
4、裝好米最事再蓋上切下來的部分，用牙籤斜著插入固定好。
5、兩節藕都做好後放入電飯鍋中，加入冰糖、紅糖、花生和足量的水。紅糖和花生有助於上色，也可以用紅曲粉之類的上色。
6、用電飯鍋的蒸煮功能，時間為1個半小時，程式結束後不能立即出鍋的，要浸泡2小時以上，讓藕上色入味。
7、撈出後去掉牙籤，切成片裝盤就可以開吃了，但為了更美味，再淋上適量的桂花糖真是太完美了。
二、山藥
山藥是個雪一樣白的食材，營養豐富，是個老少皆喜歡的養生食材。
【山藥雞蛋糕】
所需食材：鐵棍山藥1根、雞蛋2個、白糖1勺、麵粉1湯勺、蔓越莓幹1把。
步驟如下：1、將鐵棍山藥去皮，洗淨，切片送入蒸箱蒸熟。
2、取去蒸熟的山藥，用勺子背部按壓成泥狀。
3、向山藥泥中磕入2個雞蛋，加入1勺白糖，一起攪拌均勻。
4、再加入麵粉和蔓越莓幹，攪拌成黏稠順滑的糊糊就好。
5、在準備好的盒子中墊上油紙，再倒入山藥雞蛋糊糊，送入蒸箱蒸15分鐘就好。
6、蒸好的山藥雞蛋糕稍稍放涼後，取出，切成你喜歡的形狀，裝盤開吃。
三、馬蹄
馬蹄有著“地下雪梨”之美譽，肉質潔白，口感清脆，聽說冬天吃馬蹄能預防感冒哦。
【馬蹄紅棗南瓜湯】
所需食材：馬蹄9個、紅棗10粒、南瓜1小塊、枸杞子一小把、老冰糖適量。
步驟如下：1、準備食材，先將馬蹄洗淨削去紫黑色的表皮，再將南瓜皮切除。
2、將馬蹄切成片，南瓜分切成小塊，紅棗洗去表面的浮塵，枸杞子用水浸泡一小會兒再清洗乾淨備用。
3、鍋中放水燒開，放入馬蹄、紅棗和南瓜，這裡的南瓜可以半小時後再放，因為我們喜歡吃金黃色的南瓜蓉湯，就一起放進去燉了。
4、大火煮開後，改中小火燉50分鐘，紅棗和馬蹄都熟透出香了，再加入老冰糖燉煮入味。
5、最後放入枸杞子煮10分鐘左右就好，關火就可以開吃了。
四、雪梨
雪梨就是像雪一樣白的梨，是大家非常熟悉的一種水果，潤肺止咳就喜歡吃它了。
【蓮藕雪梨銀耳湯】
所需食材：蓮藕1小節、雪梨1個（較大個兒的）、銀耳小半朵、枸杞少許、清水適量。
步驟如下：1、準備好所需的食材，將銀耳提前用冷水泡發，浸泡1小時後銀耳泡發開，剪去根部清洗乾淨裡面的雜質，撕成小塊換水繼續泡1小時左右。
2、將蓮藕去皮洗淨，切丁，雪梨削皮去核切成丁備用。
3、蓮藕容易氧化，切好後立即放到破壁機中，和泡發好的銀耳一起，加入適量的清水，啟動米糊程式。
4、邊加熱邊攪打碎，大概30分鐘左右就好了，要加糖的也要等程式結束後再加進去。
5、倒入碗中，放上幾粒橘紅的枸杞子做裝飾，挺好看的。
五、蘿蔔
這個大家肯定很熟悉，最廣為流傳的一句話：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，冬天的蘿蔔可是個好寶貝。
【清蒸蘿蔔丸子】
所需食材：白蘿蔔400克、豬肉100克、新鮮香菇4朵、淡水蝦皮1把、蔥適量、生抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉適量、鹽適量、玉米澱粉2大勺。
步驟如下：1、將白蘿蔔洗淨去皮，用工具擦成絲，加少許的鹽抓勻醃製10分鐘，殺出水去除蘿蔔的辛辣味。
2、將豬肉洗淨先切片，再切絲，再切成肉丁，最後再用刀剁碎一點。香菇用淡鹽水浸泡一會兒再洗淨，切成丁就好。
3、鍋中放少許的油，放入肉末翻炒出油出香，再加入香菇和蝦皮，一起翻炒均勻。
4、將蘿蔔擠幹水分，放到炒好的香菇肉末中，加入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽和2勺玉米澱粉，再少量多次加入清水，一起拌勻。
5、用手抓取一小塊蘿蔔絲，用力稍稍握緊實，讓蘿蔔絲更服帖，最後揉成一個圓圓的小球狀就好。
6、慢慢地將所有的蘿蔔絲都揉成小球狀，我做了滿滿一大盤，還挺好看的。送進蒸箱蒸10分鐘就好，如果用蒸鍋蒸，等水開後上鍋蒸10分鐘就可以了。
六、白菜
雖然是菜，可他叫白菜就是個白色食材，可能是它白色的莖部佔比較大吧。物美價廉的大白菜可是老百姓家中最常吃的。
【白菜燒油渣】
所需食材：豬油渣1小把、大白菜5片菜葉、生薑2片、蒜葉2根、鹽適量、食用油適量。
步驟如下：
1、準備食材，剝5張新鮮的大白菜葉，清洗乾淨再切長條。再分別將油渣、薑片、蒜葉準備好。
2、鍋中放適量的油，放入薑片炒香後，再放入大白菜翻炒。
3、炒到白菜變蔫了，微微出水的狀態，放入豬油渣翻炒均勻。
4、加入半碗開水，水不能加太多，因為白菜本身會出水，如果白菜較多可以不放水的。
5、蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓油渣軟爛，白菜入味，再加適量的鹽調味，最後放入蒜末翻拌均勻出鍋。
七、蝦
蝦是個高蛋白低脂肪的營養食材，味道鮮香口感鮮嫩很得人喜歡。
【腰果蝦仁】
所需食材：基圍蝦300克、腰果50克、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、小蔥少許、食鹽適量、料酒適量、雞蛋清適量、澱粉1勺
步驟如下：1、將買回來的蝦剝成蝦仁，在蝦背上劃一刀，去除蝦線，清洗乾淨備用。
2、向蝦仁中加入雞蛋清，再加上澱粉抓勻，最後淋點兒食用油拌勻，醃製10分鐘左右。
3、將黃瓜和胡蘿蔔的中間挖去一塊，切出腰果形狀備用。小蔥切成蔥花狀。
4、鍋中放適量的水，燒開，先將腰果下鍋煮1分鐘後撈出，瀝水備用。
5、鍋中放入多一點兒的油，腰果隨冷油下鍋，炸到酥脆，用漏勺撈出，瀝乾油備用。
6、再將黃瓜和胡蘿蔔也放入熱油中炸一炸，用漏勺撈出。再將蝦仁放到熱油中，蝦仁變色要快速撈出，瀝油備用。
7、另起油鍋，油熱放入適量的蔥花，再加入適量的清水，加少許澱粉勾成薄芡，加入適量的鹽和糖。
8、倒入蝦仁、黃瓜和胡蘿蔔一起翻炒均勻，最後加入腰果翻拌均勻。
9、炒到所有的食材上都裹上一層薄薄的湯汁，鍋底沒有明顯的湯汁即可出鍋。
八、雞肉
雞肉也是白色食材的一種，相對於豬肉來說，雞肉更鮮嫩，而且它的營養很容易被消化吸收。
【山藥紅棗烏雞湯】
所需食材：烏雞1只、山藥半根、紅棗1把、枸杞1把、生薑1塊、料酒1勺、小蔥2根、食鹽適量、芝麻香油少許。
步驟如下：1、將宰殺好的烏雞清洗乾淨，不要剁塊，整隻燉更原味更香。紅棗、枸杞也用清水浸泡會兒再洗乾淨。
2、隨冷水下鍋焯水，加點兒料酒煮出浮沫，撈出用溫水清洗乾淨備用。
3、將雞和生薑、紅棗、枸杞一起放進砂鍋，加足量的熱水（而且要一次性加足，中途不要加水），開大火燉。
4、大火燉開後，改中小火燉半小時，加入洗切好的山藥，一起繼續燉1小時。
5、最後提前10分鐘加適量的鹽調味，燉好後淋上少許的芝麻香油開吃，特別香。
九、魚
鮮美的魚肉是白白的，而且是個高蛋白低脂肪吃了不胖的好食材，大人孩子都愛吃。我更愛吃清蒸的魚，做法簡單，營養還更好。
【清蒸鱸魚】
所需食材：新鮮鱸魚1條、生薑、小蔥、香菜、幹辣椒1個、花椒5粒、料酒、食鹽、食用油、蒸魚豉油。
步驟如下：1、買好的新鮮鱸魚讓師傅幫忙加工一下，回來清洗乾淨打上花刀，用料酒和食鹽均勻塗抹魚身，魚肚裡再塞上姜、蔥醃製10分鐘去腥。
2、醃魚的時間再切一些薑絲的蔥段，將蒸鍋加足夠的水先加熱。
3、醃好的鱸魚放到碼了姜蔥的盤子裡，上面再碼上一層的姜蔥，等蒸鍋的水開上鍋蒸8分鐘就好，時間長了魚肉會老。
4、蒸好的鱸魚別急著出鍋，悶1分鐘後再取出，這裡魚盤裡有蒸出的湯汁，這些要倒掉不能留，會有腥味。再去除姜蔥。
5、重新在魚身上碼上蔥段和香菜，淋上適量的蒸魚豉油。
6、鍋中倒入適量的油，燒熱，看到冒煙，再將幹辣椒和花椒丟進去，立馬關火。
7、迅速將熱油澆到蔥和香菜上激出香味，這一步不能省，這是香味的關鍵。
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