我們都知道鉛是一種重金屬，在日常生活中很容易就可能會將鉛這種物質攝入到體內而影響健康。
尤其是對於孩子來說，本身代謝能力沒有那麼好，一旦攝入過多的鉛，就會對健康產生非常大的影響。
日常生活中我們要如何做才能避免攝圖鉛這種不健康元素呢？
鉛的來源
最開始一些劣質的玩具中會含有鉛，但是隨著工藝，科技等進步，玩具中的鉛逐步也少了很多。
目前我們攝入的鉛主要來自於食物，泥土中的鉛會被糧食作物所吸收 ，而空氣中的鉛會附著在菜葉上，所以穀物和蔬菜中含鉛的可能性比較高。
·就海產品來說，貝殼類的食物相對會比魚蝦類的食物含鉛更高。
·對於肉類來說，動物的內臟相對來講含鉛量會比其他 部位要高。
人體對鉛的吸收率有多少？
人在吃蝦含鉛的食物以後，身體對於鉛的吸收率大概在3%-80%不等，一般情況下成人為10%，嬰兒是50%，鉛一般會先被吸收，隨著血液運輸到全身的軟組織，然後沉積在骨骼。
鉛經過腎臟排出體外時，有小部分會以膽汁途徑排出，而從食物攝入的沒有被吸收的鉛則隨著糞便排出。經過新陳代謝後，有機鉛會轉化為無機鉛。
鉛的危害有哪些？
鉛會損害腎臟、心血管系統、免疫系統、造血器官、中樞神經等。短時間內攝入大量的鉛會引起腸胃不適，貧血，嚴重的會引發死亡。
世界衛生組織的國際癌症研究機構曾評估鉛及鉛化合物的可致癌程度，該機構認為沒有足夠的證據證明無機鉛和有機鉛化合物令人患癌。
鉛有沒有安全攝入量？
世界衛生組織聯合食物新增劑專家委員會已訂定，鉛的暫定每週可容忍攝入量為每公斤25微克。
暫定每週可容忍度攝入量是指人於一生中可攝入多少汙染物不會帶來風險，即使攝入量高於暫定每週可容忍度，也不一定會損害健康，只要平均攝入不超過標準，偶爾超標也不會影響健康。
常見食物類別鉛含量中位數
（資料來自香港特別行政區政府食物安全中心）
（*有關的鉛含量設定為檢測限制的一半，即每公斤0.3微克）
日常飲食建議
1，在烹飪蔬菜前徹底清洗蔬菜，尤其是綠葉菜，這樣可以大幅度減少可能聚集在菜葉和塵土裡的鉛
2，保持營養均衡，對於含鉛量相對較高的食物，食用量要控制
3，使用專門的容器來盛食物，不要用裝飾性特別強的容器，防止容器中鉛過量
官方組織對於預防兒童鉛中毒的建議
臺灣兒科醫學會
1、定期清潔家裡的灰塵和牆壁油漆掉落的漆片。
2、如果家長工作可能接觸到鉛，不要把工作服穿回家，最好換洗後再回家。
3、不要買劣質玩具。
4、勤洗手，特別是吃東西前和睡覺前。
5、不要給孩子服用來路不明的草藥，不要購買標示不明的補品或糖果。
6、與食物接觸的餐具不要有顏色或圖案。
7、因為鉛容易累積在骨頭，所以要避免給嬰幼兒餵食含骨頭的食物，比如用大骨熬煮的稀飯或湯。
8、不要讓幼童在油漆剝落的遊樂設施或吃東西，接觸遊樂設施後務必要用肥皂和水洗手。
美國兒科學會（AAP）建議
1、所有兒童在1歲和2歲時驗血進行鉛暴露篩查。
2、如果水龍頭超過6小時沒放過水（如隔了一夜或下班回來或放學回來），要先放水15~30秒鐘之後才能用水龍頭裡的水來製備食物或燒開水。老房子的水龍頭裡的水可能需要放掉幾分鐘再用於製備食物或燒開水。（如果管道比較舊、有含鉛配件的話，梅奧醫院則建議把水放掉至少1分鐘再使用）
3、絕不要用水龍頭放出的熱水來製備食物或燒開水。
4、燒開水時不要讓水沸騰太久。沸騰太久會因為蒸發而使水中的鉛濃度增高。
5、避免使用含鉛的炊具。
美國疾控中心（CDC）建議
1、定期清洗孩子的玩具。
2、每2~3周用溼拖把拖地板和用溼布擦窗戶及各種表面。因為家庭灰塵也是鉛的一個主要來源。
3、回家進門前要脫鞋。避免把外面受鉛汙染的土壤帶進家裡。
4、避免使用可能含鉛的傳統民間醫藥和化妝品。
5、避免食用從墨西哥進口的糖果。
6、不要從水龍頭放熱水來製備食物，因為水龍頭流出的熱水可能含有更高水平的鉛。
中鉛的來源有很多，不僅是食物，一些容器，生活用品等都有可能含鉛超標。所以在日常生活中，對於一些用品或者食物的購買來源和安全，一定要注意~
參考文獻
[1]《從日常生活中攝取鉛的情況》 香港特別行政區衛生署食物安全中心
[2] 《中學生從食物攝取鉛的情況》 香港特別行政區衛生署食物安全中心
[3] 《每年導致60萬例智障兒童 預防鉛中毒，你還需要知道這些 | 現代育兒百科》 現代育兒百科
個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批註冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬+，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在頭條和各個平臺關注我呀～
