炎熱的夏季，水是清涼解渴的飲料。在飲水的同時，你有沒有想過水是如何流經五臟六腑，在完成與人體的親密接觸之後又瀟灑地離開？
水是人體重要的組成部分，約佔人體體重三分之二。水分子可以自由穿過細胞膜，在人體中“游來游去”。不過，水也不是毫無規律地到處亂竄，如同江河湖海中的水是隨著地勢從高處流向低處，人體中的水順應“壓力”這個物理變數在不同部位輾轉。
我們喝進去的水在“滲透壓”的作用下穿過胃腸的上皮細胞，進入血液。水分子們在血管中流動，成為血漿的主要成分。在流過某一處組織的時候，它會順著“有效濾過壓”穿過血管壁進入組織間隙，此時成為組織液的一部分。組織液就像茫茫大海浸泡著數不清的細胞，構成內臟器官、肌肉及面板的細胞，從組織液中汲取著氧氣和營養物質，排出二氧化碳和代謝廢物。組織液可以說是人體細胞的培養液，是維持細胞正常活性的重要因素。當細胞缺水的時候，水從組織間隙進入細胞使其充盈；當細胞內水分過剩，水又會離開細胞進入組織間隙。由於透明質酸和膠原蛋白的作用，水被吸附在細胞周圍而不會肆意流動，否則會因為重力聚集在下半身，人體就要發生變形了。
在毛細淋巴管附近，一部分組織液由於“壓力差”被吸收進毛細淋巴管，成為淋巴液的成分。淋巴液在淋巴管中迴流，淋巴迴圈是類似血液迴圈的另一條通道。如果說血液迴圈是奔騰不息的長江與黃河，淋巴迴圈就如同靜水流深的地下暗河。淋巴液攜帶著營養物質和免疫因子慢慢湧流，最終透過右淋巴導管和胸導管匯入靜脈。血液、組織液、淋巴液三者之間相互轉化並維持動態平衡。
“血液—組織液—淋巴液”是人體水迴圈的主幹線，水在這條主幹線上川流不息。此外，還有一條支流匯成寧靜的“湖泊”，那就是環繞在腦和脊髓周圍的腦脊液。腦脊液是血漿從腦室的脈絡叢滲出而產生的，最終迴流至靜脈系統，它的化學成分與血漿相似。腦脊液為腦和脊髓供應營養，運走代謝廢物、調節酸鹼平衡、緩衝腦和脊髓的壓力，具有保護和支援作用。
血液、組織液、淋巴液和腦脊液合稱為細胞外液，占人體水分三分之一，細胞內液占人體水分三分之二。水既要參與細胞外液的迴圈，又要參與細胞外液與細胞內液之間的交換，進進出出，好不忙碌。當它隨血液流經腎臟的時候，這次長途旅行即將接近終點。腎臟有兩套毛細血管網，一套毛細血管網對血漿進行過濾使之成為原尿，另一套毛細血管網對原尿進行重吸收和分泌，使之成為終尿（通常所說的尿液），終尿沿輸尿管進入膀胱並最終排出體外。
尿液是水離開的主要方式，水也可以作為淚液、汗液、撥出的水汽、消化道排洩物而離開。每天人體攝入和排出的水量基本相等，水似乎並沒有留下什麼痕跡，莫非它只是在人體中“瀟灑走一回”？就像江河湖海的水滋養了沿途的生命，水滋潤著人體的細胞，帶來氧氣和營養物質，並帶走代謝廢物。它們是人體的“清潔工”和“快遞員”，更是人體無處不在的建築材料，任何一個細胞離開它都會化為齏粉。
中國營養學會建議成年人每天飲水量1500—1700毫升，如果有流汗、腹瀉等症狀需要進一步增加飲水量。人體缺水會帶來電解質紊亂、酸鹼失衡等一系列問題，導致血栓等病變並危及生命。過快、過量地飲水同樣會危害健康。飲水應該均勻而適當地分佈在我們的一天之中。清晨的第一杯水對於防止血液黏稠、促進胃腸運動有良好作用。各種飲料適可而止，白開水才是明智的選擇。願我們用心對待日常生活中平凡而珍貴的水，讓它清清爽爽地進來，順順暢暢地離去，完成這場重要而愉快的旅行。
作者系華中師範大學副教授，湖北省生理學會理事
來源：科普時報
作者：王欣
編輯：吳桐
稽核：王飛
終審：陳磊
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