導語：人需要透過飲食為人體補充營養，一天三頓飯缺一不可，早餐是補充營養的最佳時期，吃早餐時儘量選擇有利於人體吸收的營養食物，才有助於身體健康。
早餐是人體一天中補充營養的重要時刻，因為人體在經過晚上的代謝後，身體各器官剛剛甦醒，這時就需要補充營養為器官提供能量。
很多老年朋友認為大米粥營養而且易消化，尤其是現在秋天天氣越來越涼，早上喝一碗大米粥，全身暖乎乎的，可以提高抗寒能力，但大米粥不建議做早餐時常吃的食物。
為什麼早餐要少喝大米粥？
大米是日常生活當中比較常見的主食，其中有脂肪、蛋白質、碳水化合物、b族維生素等，碳水化合物是澱粉，蛋白質是米穀蛋白、米膠蛋白以及球蛋白。
但透過加熱的方式，大米中含有營養成分會流失，但碳水化合物依然存在，雖然大米粥容易消化和吸收，其中含有的營養成分比較單一，若是長期服用可能會導致身體出現營養不良的狀況。
而且喝一碗大米粥可能就已經吃飽了，然而大米粥是比較容易消化的，可能到了上午10點左右又會感覺到飢餓，所以大米粥並不是早餐的最佳選擇。
吃早餐時，下面這三種食物儘量要避開
剩菜剩飯
眾眾所周知，勤儉節約是中華民族的傳統美德。所以很多人晚上吃完飯之後，會剩下一些菜，通常情況下，大家會將這些剩菜放到冰箱裡，然後第二天加熱再吃。
雖然這些食物又重新加熱了，但是經過二次加熱的剩菜剩飯，有害物質比以前要更多，尤其是食物中可能會滋生亞硝酸鹽，如果攝入過多，很有可能會影響身體健康，所以大家應該重視一下。
油炸食物（炸雞、油條）
油炸食物都是加入大量油，並且經過高溫炸製出來的，在炸制過程中吸入了大量的熱量，經常食用這類食物，會讓身體逐漸發胖。特別是食物在高溫油炸下，破壞裡面的纖維營養素和蛋白質等成分。
如果早上常常把油炸食品當成早餐，很容易增加患胃病，結石以及心血管疾病的風險，導致記憶力下降。
而且油炸食品中含有一些高強致癌物，偶爾食用不會產生多大危害，但是長期食用應該引起重視了。
零食早餐
如今社會競爭壓力非常大，導致很多人在早餐的選擇上過於隨意。比如吃點小零食湊合，快速緩解飢餓感。
但這並不是健康的飲食習慣，人體在早晨是需要營養物質最多的時候，我們認真對待，像小零食，餅乾之類的只能增強飽腹感，對身體沒什麼好處，長期食用也不好消化，容易給腸胃造成負擔。
早餐該怎樣選擇？
早餐作為一天中非常重要的一頓飯，其作用絕不僅是“填飽肚子”。
《膳食指南》中建議，早餐應提供全天25%～30%的能量。粥裡缺乏優質蛋白和植物中的維生素，但喝一大碗粥，肚子就沒有空間再吃雞蛋、蔬菜、牛奶、肉類了。
控制喝粥的量，多留點空間吃肉、蛋、奶、蔬菜，這些營養更豐富的食物。
早餐的食物組合很多，但不要單吃一種營養素，至少要包含碳水化合物（如土司，饅頭，稀飯），蛋白質（如蛋類，三文魚，豆腐等），早餐奶，如果能再加上些蔬菜，水果就更均衡了。
而且最重要的一點：早餐要吃清淡。
結語：早餐對於人體是很重要的，千萬不能不吃早餐，也儘量不要只選擇單一型別的早餐，建議各種型別的早餐交替選用，這樣才能使機體攝入充足且均衡的營養，讓身體更加健康！
