綿羊現在給你們解鎖的第五道肥腸——脆皮肥腸。外表金黃，色澤誘人，酥脆多汁，一口咬下去，超級滿足的，一起來看看吧！
首先分享肥腸的清洗方法：
購買的未經處理過的肥腸需用麵粉、鹽和醋混合搓洗5分鐘（去除粘液和腥臭味），用流動的水沖洗幾下，再把腸子反轉清洗裡層，去掉多餘的油脂與淋巴，不用去得太乾淨，，再倒入麵粉、鹽和醋同樣把裡層搓洗5分鐘，再反轉回原本的樣子，再用清水沖洗乾淨。
一、材料：
肥腸
蔥、姜適量
八角、桂皮、香葉
白酒
白醋
醬油
雞粉
大紅浙醋
麥芽糖
鹽
二、調製脆皮水:大紅浙醋，麥芽糖，攪拌均勻
三、製作：
1、醃製肥腸——把清洗乾淨的肥腸切成段，撒入白酒，姜、蔥，白醋，醃製15分鐘，這樣有效地去除大腸的腥臭味；
2、壓肥腸——高壓鍋中倒入清水，把醃製好的大腸，放入高壓鍋中，加入雞粉，鹽，姜，蔥，八角，桂皮，香葉，白酒，蓋上鍋蓋壓30分鐘；
3、澆脆皮水——把壓好的肥腸，撈出晾乾水分，把調製好的脆皮水澆在肥腸上面，接著再晾起來，這樣反覆三遍就可以了，製作美食的過程往往是需要耐心的，朋友們需要充足的耐心哦；
4、炸脆皮——起鍋燒油，油溫五成熱，下入肥腸，小火慢炸，表面微黃撈出；
5、復炸——再把油燒熱，再復炸一次，讓肥腸表皮更加酥脆，炸至表皮金黃撈出，切成自己喜歡的樣式擺盤即可。
外表金黃香酥，裡面鮮嫩多汁的脆皮肥腸就完成了。
脆皮肥腸還有很多創新新吃法，有往裡頭串大蔥的脆皮大蔥肥腸，也有鑲肉的脆皮肉肥腸，更有灌糯米臘腸臘肉的脆皮臘味肥腸，總之對於肥腸的吃法，只有你想不到的，沒有人家做不到的
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後續解鎖更多肥腸吃法，關注綿羊M食錄，吃“草”不迷“錄”，下篇文章希望解鎖那種肥腸的吃法？歡迎你們在評論區留言，喜歡我就多多關注我哦！
