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香蕉熱量非常低，含有維生素、膳食纖維、鉀離子、5-羥色胺、色胺酸、維生素B6等營養成分，具有減肥、預防高血壓、助眠、潤腸通便等功效。
今天就用香蕉做一道簡單又好吃的“脆皮香蕉”，金黃酥軟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。
食材：香蕉
輔料：玉米澱粉、麵包糠、雞蛋
調料：沙拉醬
1.下面開始準備食材
準備香蕉一把。
先剝去外皮，切掉兩邊再切成兩段。
2.下面開始裹麵包糠
準備一個小盆，倒入玉米澱粉，先把香蕉裹上玉米澱粉。
準備一個小盆，打入三個雞蛋，用筷子快速打散。
再準備一個小盆，倒入麵包糠。
夾起香蕉先蘸上雞蛋液，再裹上面包糠，依次把所有香蕉都這樣操作。
4.下面開始炸制
把鍋燒乾，不要有水，倒入植物油，慢慢地加熱至微冒青煙。
再放入香蕉，油麵翻滾起泡，這個時候，溫度不要太高，保持中火，轉動炒鍋。
香蕉變成金黃色時，就可以撈出控油。
香蕉控幹油以後，我們把香蕉擺盤，擠上沙拉醬，再撒上一點西紅柿碎粒作為點綴。
好了，一道簡單又好吃的脆皮香蕉就做好了。
技術總結：
1.香蕉拌上玉米澱粉，然後再裹上雞蛋液、麵包糠。
2.起鍋燒油，油燒至五成熱，把香蕉段放入油鍋炸，炸至金黃就需要撈出來，不易炸制過久。
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