涼拌海鮮豆腐

材料：透抽1條、白蝦8只、香菜1株、小蕃茄4~5顆、涼拌豆腐1盒、泰式甜雞醬、檸檬汁、細砂糖、魚露

做法：

1.備物。

2.將豆腐切成8塊放入盤中。

3.透抽撕去薄膜切片，蝦去殼去腸泥開背備用。

4.小蕃茄切半，香菜切碎。

5.透抽川燙2分鐘後加入蝦仁川燙10秒馬上取出。

6.透抽及蝦仁立刻浸泡在冰開水中再瀝乾水份，可保鮮甜及脆度。

7.將醬汁拌勻。

8.將蝦、透抽、香菜、小蕃茄放入盤中，食用前淋上醬汁就完成了

包菜粉絲炒雞蛋

材料：雞蛋 1只、包菜 半個、粉絲 適量、蔥 蒜末、小辣椒、醬油、蠔油；

做法：

1.包菜切絲 洗乾淨

2.粉絲煮3—5分鐘，撈出立刻入冰水，入鍋時用筷子抖散不要一大坨直接倒進去。

3.蔥 蒜末 小辣椒 根據菜量調整

4.先炒雞蛋 凝固以後立馬盛出

5.再倒入一些油 放入蔥蒜末和小辣椒嗆鍋 接著倒入包菜翻炒加入大約一普通醬油 放入粉絲、雞蛋 倒入蠔油

鮮香扇貝

【材料】扇貝 西紅柿 甜玉米粒 洋蔥 大蒜

【調料】生抽

【做法】

1.扇貝洗淨，去除裡面的髒物，衝淨瀝乾；外殼也用刷子刷洗乾淨；

2.西紅柿用熱水燙一下後去皮，切成小丁；洋蔥洗淨切丁；蒜切碎；

3.鍋入油，五成熱時放入蒜碎和洋蔥丁爆香，隨後倒入西紅柿丁和玉米粒，快速炒勻即可，不要久炒；

4.炒好的蔬菜碎均勻倒在扇貝上；

5.將扇貝入蒸鍋，上氣後蒸6分鐘；

6.蒸好的扇貝取出擺盤，調入生抽即可食用。

生抽要用質量好的鮮味醬油，這裡用了李錦記"天成一味"，味道不錯。普通醬油的話可放入少許蠔油調勻。