俗話說“秋天一碗粥，不勞郎中幫”，明代李時珍曾賦予粥“天下第一補人之物”的美譽，深秋季節雖說秋高氣爽，但多風的氣候也帶了令人不適的“秋燥”，尤其是每天早上起床後，連喝兩杯水還是覺得口渴、嗓子發乾，這時候喝上一碗粥會舒服很多，在補充營養和水分的同時，還能健脾開胃，推薦10道適合秋季多喝的早餐粥，照著做簡單又營養。
一、南瓜山藥燕麥粥
所需食材：南瓜1小塊、山藥2根、燕麥片適量。
1、山藥清洗掉表面的泥土，去掉表皮後切成滾刀塊，南瓜用勺子挖掉瓤，平放用刀切掉外皮，切成小塊。
2、煮鍋中加入大概2碗清水，加入切好的南瓜塊，開大火將其煮沸後轉成小火，煮5分鐘左右，這時的南瓜塊已經差不多煮化了，呈纖維狀。
3、加入切好的山藥塊，小火繼續煮5分鐘左右，這裡用的山藥比較細，切好的山藥塊也比較小，如果山藥比較粗而且切的塊比較大的話，要適當延長煮制時間。
4、根據自己的喜好，加入適量的燕麥片，煮1分鐘左右，即可出鍋關火，一鍋色澤金黃、誘人食慾的南瓜山藥燕麥粥就做好了。
二、奶香玉米羹
所需食材：鮮玉米1根、小米小半碗、牛奶1袋、冰糖適量。
1、用刀將玉米粒刮掉，小米最好提前浸泡30分鐘左右，這樣後期打的米羹會比較細膩。
2、料理機中加入一袋牛奶、玉米粒與浸泡過的小米，繼續加入2碗清水，因為這裡已經加入一袋牛奶可，所以加入清水的量要少於正常的量，避免加入過多的清水，導致打好的米糊比較稀，影響口感。
3、全部的食材都加入料理中後，按米糊鍵開啟料理機，啟動後大概需要20分鐘左右就可以了。
4、打好的米羹中趁熱加入適量的冰糖，用勺攪拌片刻，利用粥的餘溫使冰糖融化，在喝的時候撒上一些桂花或者點綴幾顆枸杞，一碗香味濃郁的奶香玉米羹就做好了。
三、紫薯銀耳粥
所需食材：紫薯一個、銀耳小半朵、大米小半碗、冰糖適量。
1、小半朵銀耳放入碗中泡軟，用清水清洗掉表面的灰塵和雜質，繼續放入水中浸泡2個小時，大米同樣清洗後放入水中浸泡。如果有時間可以提前浸泡一晚，銀耳浸泡的時間越長，在煮的時候就更容易出膠。
2、浸泡好的銀耳用剪刀剪去黃色的根部後剪碎，儘量剪得碎一些好出膠，放入電飯鍋中，加入適量的清水開啟電飯鍋，煮15分鐘左右。
3、趁著煮銀耳的時間，將紫薯清洗乾淨，刮皮刀刮掉表皮後切成小塊備用。
4、銀耳煮好後加入浸泡過的大米和切好的紫薯，繼續煮15分鐘左右，這時的大米差不多已經煮開花了，紫薯綿軟香甜，加入冰糖攪拌至融化即可。
四、四寶湯
所需食材：桂圓5個、紅棗6顆、紅糖1勺、枸杞1小把、雞蛋1個。
1、紅棗清洗乾淨，去核切片後放入清水中浸泡10分鐘左右，桂圓去殼用水清洗掉殘渣後，放入清水中浸泡10分鐘，枸杞同樣放入清水中浸泡。
2、鍋中加入1大碗清水，放入桂圓開大火煮開後轉小火煮10分鐘左右，加入紅棗片繼續煮5分鐘左右，這時紅棗和桂圓基本已經煮開。
3、雞蛋倒入碗中用筷子打散，關火順著鍋邊倒入打散的雞蛋液，靜置1分鐘左右，待雞蛋液凝結成長條狀或者凝結成塊，再開火繼續煮開。
4、加入枸杞和1勺紅糖，攪拌至紅糖融入湯中即可關火，一碗營養暖胃的四寶湯就做好了。
五、紅棗糯米桂花粥
所用食材：紅小豆半碗，糯米半碗，糖桂花3勺
1、紅小豆清洗乾淨，最好提前浸泡一晚。
2、煮紅豆，將泡好的紅小豆放進鍋內，加2碗水開大火煮沸，然後轉小火慢煮大概30分鐘開花後即可盛出，提前煮好的紅豆沙放在冰箱中可以多次使用。
3、鍋內放進糯米，加2碗的水大火煮沸，轉小火煮20分鐘至糯米開花。
4、將煮好的紅豆倒入糯米中，繼續煮3分鐘，將紅豆跟糯米攪拌開，煮好的粥內倒入3勺糖桂花，用勺子攪勻即可出鍋。這樣一碗好喝又營養的紅豆糯米桂花粥就做好了。
六、南瓜紅棗粥
所需食材：南瓜1塊，大米1碗、紅棗8顆、枸杞1把、白糖2勺。
1、大米清洗乾淨，加入沒過大米的清水，浸泡1個小時左右，紅棗清洗乾淨和大米一起浸泡，枸杞清洗乾淨後浸泡5分鐘，將食材用水浸泡過後，比較容易煮熟，節約煮粥的時間。
2、煮鍋中加入適量的水，開大火煮開後，加入浸泡過的大米，加進去幾滴油，煮開後轉小火煮20分鐘。
3、趁著煮粥的時間將南瓜清洗乾淨後去皮，放入蒸鍋中蒸15分鐘後，加入打汁機中攪拌成泥狀。可以將南瓜蒸熟後，可以存放在冰箱，喝粥的時候拿出來攪拌成泥煮進去，可以縮短煮南瓜粥的時間，味道還特別濃郁香甜，米粥也變的光滑細膩，色澤金黃，西餐廳的南瓜粥經常這麼做。
4、加入紅棗和南瓜泥，小火煮5分鐘左右，加入適量的白糖，攪拌至白糖完全溶於南瓜紅棗中，即可關火。
七、小米花生百合粥
所需食材：小米半碗、花生1把、白糖2勺、百合1把、玫瑰碎少量。
1、小米用清水淘洗乾淨，用水浸泡1個小時，浸泡後的小米更容易出米油，花生和百合同樣清洗乾淨，用水浸泡1個小時，小米和花生清水淘洗後，再用水浸泡，這樣浸泡小米和花生的水可以直接倒入鍋中，不浪費。
2、煮鍋中加入適量的清水、浸泡過的花生一同加入鍋中，大火煮開，這樣最終煮出來的小米百合粥中的花生比較軟糯。
3、小米與浸泡過小米的水一同加入鍋中，大火煮開後，轉小火慢慢熬煮，大約30分鐘左右，此時的小米粥已經煮出了米油。
4、加入浸泡好的百合，煮3分鐘左右，已經可以聞到百合的清香，加入2勺白糖，攪拌至白糖完全溶於小米粥中即可出鍋，撒上玫瑰花碎，一碗清香美味、色澤誘人的百合小米粥就做好了。
八、芋頭紫米羹
所需食材：芋頭5個，紫米小半碗，花生1碟，白糖適量，桂花少許。
1、紫米用清水淘洗幾次，加入適量的清水浸泡2個小時，浸泡紫米的水還要加入破壁機中，因此紫米首先要淘洗乾淨後再浸泡，花生同樣淘洗後，用清水浸泡2個小時。
2、芋頭清洗乾淨，用刮皮刀颳去表皮，切成大塊，芋頭的粘液同山藥一樣，一些面板敏感的人接觸後會出現過敏的狀況，在處理芋頭時可以戴上手套，避免芋頭的粘液與面板接觸。
3、按米糊鍵啟動破壁機，2小碗清水的量打出來的米羹比較粘稠，喜歡口感稀一些，可以適當地增加清水。
4、米羹打好後，加入1勺白糖，攪拌一會，利用米羹的餘溫使白糖溶於米羹中，倒入碗中，撒上桂花和枸杞來進行點綴，一碗香甜的芋頭紫米羹就做好了。
九、山藥梨羹
所需食材：山藥1根，梨1個，冰糖少許。
1、山藥洗淨，削去外皮，用刀背拍扁後剁成泥，煮好的山藥粥更容易消化吸收。
2、梨清洗乾淨，不用去皮，對半切開後挖去梨核，切成厚薄一致的片。
3、煮鍋中加入清水，水開後倒入山藥泥，攪拌均勻後煮3分鐘左右。
4、待山藥湯微微粘稠後，倒入切好的梨片，少許冰糖，煮1分鐘即可關火盛出，一碗清甜滋潤的山藥梨羹就做好了。
十、牛奶營養羹
所需食材：紅豆、牛奶、紫米、大米、花生、冰糖。
1、紅豆提前一晚用清洗浸泡，紫米、花生、大米分別浸泡30分鐘。
2、紅豆加入電飯鍋中，加入清水按煮飯鍵煮30分鐘。
3、電飯鍋中加入熱水、花生、紫米和大米繼續煮15分鐘。
4、加入2袋牛奶和冰糖，攪拌均勻至煮沸即可。
——老井說——
早上時間一般比較緊張，像紅豆、南瓜等這些食材，在煮粥之前需要處理，提前浸泡，或者提前蒸熟、煮熟放冰箱冷凍，下次在煮粥的時候，前面準備工作就可以省去，直接加入粥中就可以，會節省很多時間。
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