有這麼一個“養生大師”，他聲稱“大米是現代中國人飲食中的毒藥，是產生各類現代疾病的關鍵，米飯裡幾乎只有糖，吃兩碗飯就等於吃兩碗糖，如果想要治療或者預防疾病，就要想辦法排毒，而如果想要排毒，就不要吃任何的固體食物，每天只喝8杯果汁，連續喝上5-7天，一些慢病就可以治好，這輩子就不容易生病了”，他還聲稱“除了傳染病和急性病，其他的病去醫院沒什麼意義，大部分人只要去醫院，就很少能回得來”......
後來啊，這位“大師”吃了一包過期的紅棗，吃完後真的就中毒了，但是這位“大師”堅持不去醫院，而是透過催吐的方式將食物吐出來......
幾天之後，有一天他跟幾個朋友一起吃飯，剛吃完他就倒地猝死了，享年51歲。
這位“大師”的突然死亡，驚動了很多媒體，就連人民日報也都發表了一篇文章！這位“養生大師”就是被人稱為“自然療法大師”的林海峰。
人民日報發表了一篇名為《“自然療法大師”死亡：用生命驗證斷食排毒是謬論》的文章，其中有一句話是這樣點評他的：我們應該為他的離世而感動遺憾，同時要對他用生命驗證出來的謬誤引以為戒。
不得不說，這個養生大師的觀點是有那麼一點道理的，因為米飯的營養成分的確是以澱粉為主，澱粉經過人體吸收之後主要轉化為葡萄糖，米飯吃多了確實會對健康不利，會造成肥胖、高血糖等一系列問題，這也是為什麼糖尿病患者要嚴格控制米飯攝入量的原因。
但葡萄糖卻又是能量的主要來源，我們人體之所以能夠正常活動，主要是靠葡萄糖所產生的能量。我們人類不是神仙，我們必須要透過吃飯才能夠攝入生命所需的能量，如果葡萄糖攝入不足是會引起低血糖的！我們人體離不開能量，就像汽車離不開燃油的道理是一樣的。葡萄糖本身並沒有危害，造成危害的原因是攝入過量了，這才是問題的關鍵！
所以說，這種一刀切的“斷食療法”是完全違背自然法則的一種做法，就算是糖尿病患者我們也不提倡完全戒除米飯等主食，我們提倡的做法是根據身體日常的消耗量攝入對應的能量，既能滿足身體日常所需，也不至於攝入過量引起血糖升高，這才是科學的做法。
另外啊，“喝果汁替代吃飯”的做法也是不可取的。
很多人都以為，果汁既包含了水果、蔬菜中的各種營養精華，又能去除其中的殘渣，因此喝果汁能夠減輕胃腸的負擔，更有利於人體的消化吸收。
殊不知，果汁去除的殘渣正是對健康有好處的膳食纖維。以前認為人體的營養要素有6種,分別是糖、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽，現在我們把膳食纖維列為了“第七營養素”，這足可以體現膳食纖維的重要性。
膳食纖維它不同於其他的6大營養要素，它既不能夠被人體消化吸收、也不能產生能量。但正因為它不能被人體所消化，遇水又會膨脹，所以它能夠增強飽腹感，減少熱量的攝入，從而有利於控制血糖、控制體重。換句通俗的話來說，就是攝入膳食纖維之後更容易填飽肚子，沒那麼容易餓，間接地減少了一個人的飯量，避免了因熱量過剩而造成的肥胖、高血糖等問題。
而且，膳食纖維還有利於大便的成型，有利於刺激胃腸的蠕動，縮短大便在胃腸道停留的時間，促進身體排出毒素。所以，膳食纖維有助於預防大腸癌，有助於改善便秘。
除此之外，膳食纖維的作用還有很多很多，這裡我就不一一贅述了。
既然膳食纖維對健康這麼重要，我們還有什麼理由把它給去除掉？
養生也要遵循自然的規律，養生的飲食也要講究營養的均衡，五穀雜糧是生命能量的來源，我們萬萬不能夠拋棄。而且啊，我們的飲食不能夠太精細了，我們的胃腸也是需要鍛鍊的，飲食過於精細反而不利於健康。
那麼，健康長壽的飲食應該怎麼吃呢？
我給大家推薦的是“地中海飲食”，這是希臘、西班牙、法國等處於地中海沿岸國家的飲食風格。這些國家的飲食主要以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類以及橄欖油為主，其特點是高纖維素、高蛋白、低脂、低糖。美國新聞與世界報道網站(U.S.News & World Report)公佈了2021年全球最佳飲食排名，地中海飲食排名第一，這已經是地中海飲食連續第四年位居全球最佳飲食榜榜首。
具體的做法是：
- 1.多吃蔬菜水果，這是維生素的主要來源，也是膳食纖維的主要來源；
- 2.適當多吃魚、蛋、奶等富含優質蛋白的食物，豬肉、牛肉、羊肉等紅肉要適當少吃。
- 3.米飯、麵條等主食要控制，可以適當多吃點雜糧來替代一部分的主食。
- 4.豆類含有豐富的植物蛋白，也含有豐富的維生素、無機鹽以及膳食纖維，平時也可以適當吃一點。
- 5.至於橄欖油，有條件的當然可以使用，如果條件不允許，其他的植物油也是可以的，豬油、牛油等動物油最好就少用一點。但無論是哪種油，吃多了都會影響膽固醇的水平，所以重點不是吃什麼油，而是放少一點油！
