去吃燒烤，總會聽到聲音說：“老闆，來幾串烤腰子。”去飯店裡面吃飯，也會經常聽到有人點來盤炒腰花。腦子裡面瞬間很多問號：腰子是什麼？腰子可以吃嗎？
瞭解後知道。人們常吃的腰子也就是動物的腎，市面上最常見的腰子是豬、羊的腎。在中國，“吃啥補啥”的觀念深入人心，致使人們吃動物的某些內臟來達到一種食補。
羊腰子
羊腰子也就是羊腎，山羊或者綿羊的內臟。羊腰子尤其受到男性友人的喜歡，甚至被視為壯陽之寶。
羊腰子含有豐富的蛋白質、維生素等營養元素，羊腰子的味道帶點甘甜，屬性溫和，對人體的腎部，還有腿等都是有好處的。
羊腰子最常見最受歡迎的做法就是烤制
烤羊腰子在新疆最為普遍，是當地人都知道的補腎佳品。烤肉攤位上，羊腰子說第二，沒有人敢說第一。烤羊腰子就是烤腎，因為叫烤腎讓人聽起來怪怪的，叫著也不順口，所以人們就稱它為“烤腰子”。
將買來的羊腰子洗淨，用刀劃開，用籤子串起來，一般兩個腰子為一串，放在烤爐上面烤制，必須用果木炭烤最香，差不多快要熟的時候，撒上鹽、辣椒粉、孜然、味精等調味料，就可以吃啦！
羊腰子比較肥大，烤制時間比其他肉類長一些。烤出來的羊腰子油亮亮的，嚼起來很是勁道，油汁直接在嘴裡爆開，油而不膩。
烤羊腰子不僅是美味的吃食，也是對人體有好處的食物，深受男性友人的喜愛和追捧。
豬腰子
豬腰子，豬的腎，對人的腎部、積食、還有膀胱等都是有好處的。
豬腰子最常見的做法就是爆炒腰花
爆炒腰花是一道地道的山東省名菜，在當地飯館以及許多的小飯館都是非常常見的一道菜。準備好豬腰子、木耳、筍片、油、醬油、蔥、薑汁、料酒、味精、蒜片、清湯、澱粉這些需要用到的材料。
把買來的豬腰子，去除外面的那層膜。洗乾淨，從中間切開，把腰臊弄乾淨。先切花刀，再切成一塊一塊的。木耳泡水洗乾淨洗乾淨，筍片切的小於腰花一點。 碗中放入清湯，醬油，料酒，薑汁，味精，蒜片和澱粉勾出一個芡。
將腰花用開水焯後控水，放油燒八成熱，把腰花倒入鍋裡，快速翻炒控油。放入蔥花煸香，再把腰花，木耳，筍片倒入鍋裡。最後倒入芡汁大火快炒，淋上一層熱油就可以出鍋了。
爆炒腰花的腰花一定要處理好，腰花的天然腥騷可以加一點料酒或是白酒去除，主要不能放入冰箱，否則會嚴重腥騷。爆炒出來的腰花，鮮嫩可口，味道醇厚，滑潤不膩，含有很高的營養價值。
吃哪補哪，人們喜歡吃豬、羊的腎，也就是腰子的原因就在這。腰子中含有許多對人的身體好的營養元素。這些腰子做出的美食，也是下酒菜的絕佳選擇！
