在我小時候，老爸經常給我們做紅燒雞塊，裡面基本就是純雞塊，雖說缺少其他的食材的點綴，看著很單調，其實吃起來還是非常過癮喲！
每次做好一盤，我很快就能吃完了，難怪在電視上很多人說自己一頓能吃一隻雞呢！好吃的東西就是可以一次吃很多呢。今天我們就來做一款家常紅燒雞吧，最地道的口感，吃起來非常香醇細膩，一點也不柴。人見人愛的家常美味，還是兒時的味道，越吃越香，超級解饞！
秋天貼膘季，這樣的肉可以多吃，簡單燒一鍋，下酒下飯，健康度秋！這款家常紅燒雞塊，不但好吃，而且也很營養，孩子吃是最棒的。今天就一起來品嚐一下吧，有時候感覺比飯店做的還要好吃。做法簡單，口感又棒的家常美食，一定不要錯過。
【家常紅燒雞肉】
製作配料：半隻雞 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺 生薑2片 蔥結1個 花椒八角適量
製作方法：
1、準備半隻雞，提前清水浸泡出血水，然後清洗乾淨；
2、雞肉冷水下鍋，加入蔥、姜焯水3分鐘左右，撈出來；
3、撈出來的雞肉再次清洗乾淨，瀝乾水分備用；
4、鍋中熱油，把八角、花椒加進去炒出香味；
5、再把雞肉加進去煸炒一會兒；
6、再加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉調味；
7、加入沒過雞肉的開水，把薑片和蔥結加進去，大火燒開轉小火燉；
8、雞肉快要熟透的時候加入1塊鴨血或是雞血，繼續燉10分鐘左右，然後把湯汁收一收；
9、秋天貼膘的時候到了，雞肉、鴨肉都是不錯的選擇，紅燒或是蒸著吃都可以。今天用了家常的燉法，沒有炒糖色，更健康，原汁原味。選擇雞肉的時候最好是土雞，這樣雞肉不腥，而且味道更香！
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