有不少甲狀腺疾病患者問我，到底能不能吃十字花科蔬菜？對這一類的飲食上，大家的疑惑還是比較大，所以，在這裡給大家解答一下。十字花科蔬菜除了西蘭花，還有花椰菜、大白菜、小白菜、圓白菜、青菜、油菜、芥菜、薺菜、捲心菜、芥蘭、各種甘藍、西洋菜、雪裡紅、大頭菜、蕪菁、諸葛菜、芝麻菜、各種蘿蔔等等……甚至包括了調味料中的辣根、芥末 （芥菜的種子）幾乎包括了絕大部分的常見蔬菜，如果真的是甲狀腺疾病患者的禁忌的話，那就和多數網友說的一樣，真的就無菜可吃了。
實際上，確實有研究表明，十字花科蔬菜中含有的硫苷類在人體內水解成硫氰酸鹽後，可競爭性抑制甲狀腺對碘的吸收，從而使甲狀腺激素生成障礙，引起甲狀腺腫大，甚至甲減。然而，這種作用僅發生在以下幾種情況下：
情況一、體內硫氰酸鹽水平較高，大於 4.8~6.4mg/L；
情況二、吃十字花科的食物，同時進食大量富含類黃酮的水果，富含類黃酮的水果，主要是柑橘類的，不要同時吃太多，少量食用影響不大；
情況三、本身體內已經缺碘的人群。
那麼，甲狀腺疾病的人群可以吃哪些蔬菜呢？為了能讓大家安心飲食，推薦給大家2種蔬菜，這2種蔬菜大家可以放心吃，而且都是生活中非常常見的蔬菜。
黃瓜是生活中非常常見的蔬菜，既爽口，又可以製作成很多簡單的菜品。黃瓜具有清熱解毒消腫的作用，黃瓜含有豐富的維生素C，含有豐富的胡蘿蔔素、煙酸、鐵、鈣、磷等營養成分，所以食用後也會給身體帶來相應的作用的營養素。而且甲狀腺結節患者可以隨時適當吃黃瓜，因為黃瓜不含碘。
蘑菇也是一個非常不錯的選擇，因為蘑菇不僅是很健康的食物，而且它的口感也深受大眾喜愛。不僅如此，蘑菇可以搭配出來很多美味佳餚，就比如東北的小雞燉蘑菇，其中的蘑菇含硒元素，可預防甲狀腺結節發生惡性病變。甲狀腺結節患者主要是限制含碘的食物，而蘑菇不含碘，所以進食之後一般不會影響病情。
