前幾天吃麻辣燜鍋有點兒上火，好幾十歲的人臉上居然還起了痘，這兩天忍住饞蟲了，吃了幾頓“草”。滿滿一大盤子，清脂、敗火、飽腹效果極佳，跟大家分享一下。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、磷、鉀等人體所需要的礦物質，被人們稱作理想的營養庫。雞蛋蛋白質含人體所需的8種氨基酸，與人體蛋白的組成極為近似，吸收率高達98%。
雞蛋的脂肪和碳水化合物的含量較低。一個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或者半杯牛奶的熱量，所以很多減肥餐中都配有水煮蛋，不用擔心發胖，還能補充人體所需要的營養。
香蕉富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素B、維生素C以及無機鹽中的鈣、磷、鐵、鉀等，其中的碳水化合物和澱粉能夠為身體提供足夠多的能量，減少飢餓感，豐富的膳食纖維又能促進消化、預防便秘。在奧運會上，射擊小將楊倩就好幾次在比賽之後食用香蕉，也是為了補充能量。
此外，西紅柿、生菜、胡蘿蔔都提供了豐富的維生素C、E、膳食纖維等，時常來這麼一盤，看著素，其實一點兒都不難吃。
---【清腸敗火的雞蛋麥片果蔬沙拉】---
【材料】 水煮蛋1個，香蕉1根，西紅柿1個，生菜4片，胡蘿蔔半根，奇亞籽堅果綜合麥片適量，酸奶沙拉醬適量
【製作】
1. 生菜、胡蘿蔔、西紅柿清洗乾淨，雞蛋煮熟，大香蕉1根，奇亞籽堅果綜合麥片；
2. 生菜撕大塊，胡蘿蔔切細細的絲，準備一張深盤，二者均勻鋪底；
3. 香蔥剝皮切薄片；西紅柿切片；雞蛋切片；沿邊碼放一圈；
4. 奇亞籽綜合麥片倒在盤子中間；
5. 淋適量酸奶沙拉醬或者原味酸奶，邊吃、邊拌、邊淋。
【蘋果私房話】
1. 食材不限這些，可根據喜好和一年四季進行調整；
2. 西紅柿酸甜多汁，香蕉香甜軟糯，都能為這次沙拉增加不少味道。
“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點選量的家常菜》。
