說起紅燒肉，人人都不陌生，因為哪裡的人都非常愛吃，不管是大酒店還是小飯店，紅燒肉總是必不可少，美味的同時也非常下飯，讓人越吃越愛吃。
而廣東做紅燒肉味道比較好，這其中的做法還是非常有學問的。關鍵是要掌握好製作的步驟，按照廣東人做出來的紅燒肉，保證孩子也非常愛吃。一起來學習一下吧！
食材準備：帶皮的五花肉、冰糖、八角、香葉、桂皮、白糖、蔥和姜。
詳細的烹飪方法如下：
第一步：首先要將紅燒肉切成均勻的正方形，這樣可以便於入味。第一步不要先焯水，許多人一上來就燒水，這樣做出來的味道就不是廣東紅燒肉了。
第二步：炒糖色。鍋裡要先放一些油，放一兩顆冰糖，用小火炒糖色。等到冰糖慢慢變紅的時候，加入四五兩水，隨即倒入碗中。
第三步：鍋裡倒油，放入八角、香葉、桂皮煸香，放蔥姜，再炒一下香料，放10g料酒和20g醬油，放入肉稍微炒一炒。然後把糖色加進去放一些水，加點白糖。大火燒開後變成小火燜半小時左右。之後加鹽，轉大火收汁。等待湯汁收勻之後便可以停火了。
