連著一週早餐吃不同口味小蛋糕
可以搭配著酸奶 米糊 自己做無新增健康
️
【Day.1】原味戚風蛋糕
準備食材
核桃油15g、雞蛋2個、低筋麵粉30g 牛奶20g
️
具體步驟
❶蛋清蛋黃分離 ，蛋黃 牛奶 核桃油 攪拌均勻，篩入低筋麵粉，用蛋抽畫Z字攪拌至無干粉
️
❷蛋清打發至小彎鉤狀態，取1/3蛋白霜放入蛋黃糊翻拌均勻，倒入剩下的蛋白霜翻拌均勻
❸蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯，110度烤35分鐘後轉140度烤15分鐘
️
【Day.2】肉鬆小蛋糕
準備食材
核桃油15g、雞蛋2個、低筋麵粉30g 牛奶20g 肉鬆5g 蔥適量
具體步驟
️
❶蛋清蛋黃分離，蛋黃 牛奶 核桃油 攪拌均勻，篩入低筋麵粉，用蛋抽畫Z字攪拌至無干粉
️
❷蛋清打發至小彎鉤狀態，取1/3蛋白霜放入蛋黃糊翻拌均勻，倒入剩下的蛋白霜翻拌均勻
❸蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯，撒上肉鬆和蔥花 ，110度烤35分鐘後轉140度烤15分鐘
️
【Day.3】黑芝麻蛋糕
準備食材
核桃油15g、雞蛋2個、低筋麵粉30g 牛奶30g 黑芝麻醬10g
️
具體步驟
❶蛋清蛋黃分離，蛋黃 牛奶 黑芝麻醬 核桃油 混合攪拌均勻，篩入低筋麵粉，用蛋抽畫Z字攪拌至無干粉
️
❷蛋清打發至小彎鉤狀態，取1/3蛋白霜放入蛋黃糊翻拌均勻，倒入剩下的蛋白霜翻拌均勻
️
❸蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯，110度烤35分鐘後轉140度烤15分鐘
️
【Day.4】南瓜蛋糕
準備食材
核桃油15g、雞蛋2個、低筋麵粉30g 牛奶25g 南瓜泥40g
️
具體步驟
❶蛋清蛋黃分離 ，蛋黃 牛奶 核桃油 南瓜泥 攪拌均勻，篩入低筋麵粉，用蛋抽畫Z字攪拌至無干粉
️
❷蛋清打發至小彎鉤狀態，取1/3蛋白霜放入蛋黃糊翻拌均勻，倒入剩下的蛋白霜翻拌均勻
️
蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯，110度烤35分鐘後轉140度烤15分鐘
️
【Day.5】酸奶蛋糕
準備食材
核桃油15g、雞蛋2個、低筋麵粉30g 酸奶40g
️
具體步驟
❶蛋清蛋黃分離，蛋黃 酸奶 核桃油攪拌均勻
篩入低筋麵粉，用蛋抽畫Z字攪拌至無干粉
️
❷蛋清打發至小彎鉤狀態，取1/3蛋白霜放入蛋黃糊翻拌均勻，倒入剩下的蛋白霜翻拌均勻
️
❸蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯，110度烤35分鐘後轉140度烤15分鐘
️
【Day.6】紫薯蛋糕
準備食材
核桃油15g、雞蛋2個、低筋麵粉28g 紫薯粉2g 牛奶30g
️
具體步驟
❶蛋清蛋黃分離，蛋黃 牛奶 核桃油攪拌均勻，篩入低筋麵粉和紫薯粉，用蛋抽畫Z字攪拌至無干粉
❷蛋清打發至小彎鉤狀態，取1/3蛋白霜放入蛋黃糊翻拌均勻，倒入剩下的蛋白霜翻拌均勻
️
❸蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯，110度烤35分鐘後轉140度烤15分鐘
️
【小貼士️】
8個月後加了蛋清不過敏就可以吃
1歲後可以加10g白砂糖打發蛋白更好吃
烤箱溫度不一樣，根據自家烤箱脾氣來調
